El formatge cottage és un producte molt saborós i saludable, però només si és natural.
La quallada és una deliciosa font de calci, que és essencial per a la salut dels ossos i les dents. A més, fa que el cabell sigui fort, li doni volum, normalitzi el tracte digestiu i sigui una font de proteïnes. Però no cadascun de nosaltres posseeix la seva pròpia vaca o cabra i, per tant, hem de tenir molta cura a la botiga a l’hora de comprar aquest producte.
Els fabricants volen falsificar formatge cottage per reduir el cost de la seva producció i allargar la seva vida útil. Per assolir el primer objectiu, el greix vegetal i el midó s’utilitzen amb més freqüència, mentre que el segon es fa servir conservants. Però aquests suplements no aportaran avantatges per a la salut, de manera que, abans de pagar la compra, haureu de llegir atentament tot el que hi ha escrit a l’etiqueta i, si és possible, revisar el producte.
Començant a llegir totes les inscripcions de l’envàs del mató, comenceu pel nom: el mató s’hauria d’anomenar mató, no mató, producte mató, mató amb additius i altres paraules interessants.
A continuació, mireu la composició. La quallada està feta de llet natural i no ha de contenir conservants, substituts de cap tipus de greix de la llet, edulcorants, colorants i altres additius, especialment, com solen escriure, "idèntics als naturals".
La data de caducitat no és menys important. Per descomptat, no hauria d’expirar en els propers dies, però un producte amb una vida útil superior a una setmana us hauria d’avisar.
És bo si la quallada es ven en un contenidor amb una finestra transparent o completament transparent. En aquest cas, és possible avaluar l’aspecte, que també pot dir si el producte s’ha deteriorat. El color del mató natural no ha de ser verdós, blavós ni massa blanc. En consistència, no ha de ser massa líquid ni sec.
si creieu que el formatge cottage més natural i d’alta qualitat només es pot comprar al mercat, recordeu que en aquesta situació és difícil garantir la neteja de les mans i els envasos del venedor.
