Les costelles de porc són un plat de carn que a tots els agrada (als vegetarians els fa vergonya admetre-ho). Aquest deliciós plat es prepara de forma ràpida i senzilla, fins i tot una amfitriona novella podrà elaborar-lo. Es pot servir tant per a un sopar familiar habitual, com per decorar-hi una taula festiva. Cuinar costelles de porc és fàcil, però l’èxit dependrà molt de la qualitat de la carn. Normalment, s’utilitza un carbonat o una peça del coll per a la seva preparació. Si la carn ha estat congelada, descongeleu-la al prestatge inferior de la nevera.
És necessari
-
- Porc - 0,5 kg,
- Ou: 1 unitat,
- Formatge dur: 100 grams,
- Pa ratllat: 50 grams,
- Salsa de soja: 3 cullerades
- Pinyes en conserva en trossos - 1 llauna,
- Oli vegetal,
- All - 2-3 grans
- Sal
- pebre.
Instruccions
Pas 1
Rentar el porc, pelar les pel·lícules i tallar les fibres en trossos de 1, 5 - 2 cm de gruix. Batre lleugerament pels dos costats, posar-los en un bol, omplir-los de salsa de soja, posar all triturat amb una premsa allà, pebre, barrejar tot i deixar-ho mitja hora - hora a temperatura ambient, tapat amb una tapa o paper film.
Pas 2
Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut, obriu un pot de pinyes. Si les pinyes estan tallades a rodanxes, talleu-les a trossets.
Pas 3
Escalfeu bé la paella, aboqueu-hi oli vegetal en una capa d’1 cm. Batreu l’ou i saleu-lo lleugerament. Col·loqueu pa ratllat en un plat. Introduïu cada tros de carn en un ou, després enrotlleu-hi pa ratllat i poseu-lo en una paella. Fregiu la costella durant no més d’1, 5 - 2 minuts.
Pas 4
Quan estigui fet un costat, gireu les costelles, col·loqueu pinya a cada capa, escampeu-les amb formatge ratllat i tapeu la cassola. Al cap d’un parell de minuts, traieu la paella del foc.
