El iogurt és un deliciós producte làctic. Tot i això, no tots els iogurts són saludables. Només podem parlar dels beneficis si aquest producte conté bacteris vius i no conté colors artificials, conservants ni sabors.
El iogurt natural és un producte làctic elaborat amb llet sencera sense l’ús de colors químics, espessidors ni conservants. A causa de l'absència de conservants, la seva vida útil no supera les dues setmanes. El iogurt natural pot contenir fruites i baies.
Com distingir el iogurt natural del natural?
L’assortiment de iogurts a les botigues de la ciutat és senzillament enorme, però en els aparadors de supermercats amb molta gent, probablement només trobareu productes lactis pasteuritzats amb una vida útil superior al mes.
El primer que s’ha de tenir en compte a l’hora d’escollir el iogurt és la vida útil. Si supera les dues setmanes, el producte no conté bacteris vius, la qual cosa significa que no hi haurà avantatges per a la salut del seu ús. Per a la microflora intestinal, només és útil aquest iogurt, que conté bifidobacteris vius i bacteris làctics. L’ideal seria comprar iogurt amb una vida útil no superior a una setmana. Com menys emmagatzemat sigui el producte lacti, més nutrients conserva.
No es recomana comprar iogurt si el seu embalatge té la inscripció "el producte ha estat tractat tèrmicament". Això vol dir que el producte s’ha pasteuritzat després de la cocció, de manera que no queda cap bacteri viu.
A l’hora d’escollir el iogurt natural, cal parar atenció a la seva composició. Aquest producte ha de contenir els bacteris Lactobacillus bulgaricus i també és desitjable la presència de Lactobacillus acidophilus.
Presteu atenció al contingut calòric del producte, el millor és que no superi els 250 kcal. Com més alt sigui el contingut calòric, més additius (edulcorants, espessidors, greixos, etc.) són diversos en la composició del iogurt.
Es pot fer iogurt natural a casa?
Si no heu trobat iogurt normal a les botigues, el podeu preparar vosaltres mateixos. I per a això, ni tan sols és necessari tenir un fabricant de iogurt, ja es pot aconseguir amb un termos normal. Necessitareu un termòmetre (per a líquids i aliments), llet fresca, entrant de iogurt (disponible a les farmàcies) i podeu afegir-hi les fruites i fruites del bosc que vulgueu.
La llet s’ha de bullir. Després de refredar-se fins a una temperatura de 40-45 ° C, s’ha d’abocar en un termo net. A continuació, s’afegeix massa fermentada a la llet i es tanca el termo amb una tapa. Després de 6-8 hores, el iogurt estarà llest. El producte acabat s’ha de refrigerar. Es poden afegir fruites i baies just abans del consum.
