La col estofada amb carn pot ser una opció meravellosa per a un dinar abundant, i les patates bullides amb herbes fresques són perfectes per a un guarnició. Aquest plat serà satisfactori i no trigarà molt a preparar-lo.
És necessari
-
- Per a la primera recepta:
- col blanca (1, 2-2 kg) - 1 unitat;
- pastanagues (mitjanes): 2 unitats;
- cebes - 2 unitats;
- porc - 250 g;
- pasta de tomàquet: 1 cullerada;
- condiment per a plats de col: 1 cullerada;
- grans de pebre: 4 pèsols;
- oli de gira-sol: 3 cullerades;
- patates - 2 kg;
- sal al gust;
- julivert i anet al gust;
- mantega - 50 g.
- Per a la segona recepta (per a tres testos):
- porc - 300 g;
- xucrut - 300 g;
- cebes - 3 unitats;
- pastanagues - 3 unitats;
- maionesa: 3 cullerades;
- mantega - 100 g;
- llet - 150 ml;
- sal
- pebre al gust.
Instruccions
Pas 1
Recepta 1. "Col guisada amb patates".
• Rentar i assecar la col. Piqueu-lo en tires petites. Per a això és convenient utilitzar un ganivet especial per a verdures • Abocar oli a la cassola i posar col tallada. Fregiu la col a foc lent, remenant de tant en tant, fins que el volum es redueixi dues vegades (no cal afegir aigua, la col es farà suc). Quan la col estigui a punt per canviar de color, es tornarà daurada. • Tallar la carn en trossos petits. • Tallar la ceba en anelles. • En una paella separada, fregir la carn i les cebes. Quan la carn estigui a punt, afegiu-hi la pasta de tomàquet i fregiu-la 5-7 minuts més, remenant amb força. • Un cop la col reduïda de volum, afegiu-hi la carn massa cuita amb ceba i pasta de tomàquet. Barregeu-ho tot bé, saleu-ho i fregiu-lo 30 minuts més, fins que la col es torni suau. • Peleu i bulliu les patates (no cal que talleu el tubercle de la patata). • Piqueu les herbes. • Quan les patates siguin bullides, escorreu l'aigua, afegiu-hi mantega i herbes picades … Remeneu-ho tot i tapeu-ho amb una tapa • Poseu la col en un plat i les patates al voltant. Resulta molt apetitós i saborós.
Pas 2
Recepta 2. "Patates amb xucrut en una olla".
• Piqueu finament el porc. • Peleu i ratlleu les pastanagues amb un ratllador fi. Talleu la ceba a mitges anelles. • Fregiu les verdures fins que estiguin mig cuites. • Peleu les patates i talleu-les a trossets. • Poseu uns 30 g de mantega al fons de cada olla. • A continuació, afegiu-hi la carn. Sal i pebre si es desitja. • Capa següent amb col. • A continuació, afegiu patates. Sal. • Poseu verdures saltades a sobre de les patates. • Aboqueu 50 ml de llet a cada olla. Poseu maionesa a la part superior (es pot substituir per crema agra). • Cobriu cada olla amb una tapa i poseu-la al forn preescalfat a 180 graus durant 45-60 minuts.
