El porc picant fregit amb pa ratllat és un plat interessant i meravellós. Gràcies a la salsa de tomàquet, la carn té un sabor molt brillant i picant amb una lleugera acidesa del tomàquet. Una crosta lleugerament seca per fora i una carn suau i sucosa a l’interior fan que el plat sigui únic.
És necessari
- - oli vegetal per fregir - 4 cullerades soperes;
- - pebre;
- - sal - 2/3 culleradetes;
- - pa ratllat - 60 g;
- - salsa de tomàquet o salsa picant de tomàquet - 4 cullerades soperes;
- - filet de porc - 800 g.
Instruccions
Pas 1
Talleu el filet de porc a rodanxes de 2 centímetres de gruix. Disposar les llesques en una sola capa. Cobriu-los amb salsa de tomàquet o salsa de tomàquet calenta. Si no hi ha salsa picant disponible, podeu afegir pebre o adjika a la salsa normal. Per afegir sabor addicional, afegiu alls premsats amb una premsa a la salsa.
Pas 2
Aboqueu pa ratllat en un plat, afegiu-hi pebre negre i sal. Introduïu la cara untada dels trossos de porc al pa.
Pas 3
Col·loqueu les rodanxes de carn amb la cara empanada cap avall. Unteu l’altre costat amb salsa i torneu-ho a submergir en el pa.
Pas 4
Deixeu reposar el porc arrebossat durant 10 minuts i, a continuació, els galets es fixaran millor a la carn. Escalfeu una paella amb oli vegetal a foc fort. Col·loqueu-hi les rodanxes de porc.
Pas 5
Ajusteu el foc a una mica per sota de la mitjana. Fregiu-los fins que es daurin pels dos costats, passeu 4-5 minuts per cada costat. Col·loqueu els trossos de porc en un plat i tapeu-los amb una campana.
Pas 6
Per deixar que el suc es redistribueixi una mica per sobre la carn, deixeu el porc picant estirat durant 2-3 minuts. A més, a partir de la temperatura residual, el porc picant arribarà a estar completament preparat.
Pas 7
Afegiu oli a la paella, afegiu una altra porció de porc i torneu a sofregir per les dues cares. El porc picant, fregit amb pa ratllat, està llest, el podeu servir amb arròs o blat sarraí. La llet freda o el quefir és molt adequat per rentar.
