Les costelles s’han convertit durant molt de temps en un plat preferit de la taula russa. Tradicionalment se serveixen fregits, però per a aquells que busquen un producte dietètic i baix en calories, es poden bullir o cuinar al vapor.
És necessari
-
- carn picada - 0,5 kg;
- ceba - 1 unitat;
- patates - 1 unitat;
- pa blanc - 1 unitat;
- ou - 1 unitat;
- sal i pebre al gust.
Instruccions
Pas 1
Per fer les costelles més delicioses, feu-les amb carn picada casolana. Al mateix temps, podeu triar la carn segons el vostre gust. Tot i això, un plat més tendre resultarà ser de porc.
Pas 2
Prepareu la carn picada amb una trituradora o batedora. A continuació, trenqueu-hi un ou cru, afegiu-hi la ceba i l'all ben picats.
Pas 3
Ratlleu les patates crues amb un ratllador fi, espremeu-les amb les mans o amb gasa i afegiu-les a la carn. De la mateixa manera, heu d’extreure el pa blanc mullat amb aigua. També s’ha de posar en carn picada.
Pas 4
Condimentar amb sal i pebre al gust i barrejar bé amb les mans. Bat la carn picada perquè les costelles siguin més sucoses i suaus. Per fer-ho, agafeu una petita part de la massa resultant a la mà i llenceu-la amb força a un recipient separat. Repetiu-ho diverses vegades amb tota la carn picada.
Pas 5
Poseu una olla d’aigua al foc per bullir les costelles. Mentre l’aigua bull, enganxeu-les a sobre. Mullar-se les mans amb aigua freda i tirar una bola petita de la carn picada. A continuació, aplaneu-lo lleugerament i doneu-li forma ovalada.
Pas 6
Saleu aigua bullint i submergiu-hi suaument una empanada rere l’altra. Intenteu que no es toquin entre ells fins que agafin una mica. Tampoc no heu de llençar moltes costelles alhora: haurien de tenir prou espai lliure durant el procés de cocció. Després de 10 minuts després de bullir, traieu-los amb cura amb una cullera ranurada, poseu-los en un plat i guarniu-los amb herbes.
Pas 7
Un plat similar també es pot coure al vapor. Per a això, és millor utilitzar una caldera doble, però en la seva absència, els mitjans improvisats (una cassola i un colador) són perfectes.
Pas 8
Ompliu mitja cassola amb aigua i porteu a ebullició. A continuació, col·loqueu-hi un colador perquè el seu fons no arribi a l'aigua. A continuació, poseu-hi les costelles. Es necessitarà una mica més de temps per cuinar d’aquesta manera, a més, haureu de recordar de donar-los la volta.
