Les costelles de verdures són un plat fantàstic per a vegetarians i persones conscients del pes. Podeu cuinar aquestes costelles de gairebé qualsevol verdura: patates, pastanagues, bròquil, col, remolatxa, carbassa, carbassó, naps, espinacs, etc. Gairebé tots els ingredients es poden trobar al llit del jardí, cosa que redueix significativament el cost del plat.
És necessari
-
- 350 g de patates
- 1 pastanaga
- 1 gra d'all
- 300 g de col
- 1 ou
- 2 cullerades de farina
- 1 culleradeta d’oli vegetal
- 1 got de crema de llet
- un munt d’anet
- sal i pebre al gust
Instruccions
Pas 1
Bullir les patates i ratllar-les ben fines. Ratlleu la col i les pastanagues fresques amb un ratllador fi i afegiu-les a un bol de patates. Remeneu. Trenqueu un ou en un bol, afegiu-hi una mica de sal, pebre i dos gots de farina. Remeneu fins que quedi suau.
Pas 2
Preescalfeu una paella greixada. Humitejar les mans amb aigua i formar la carn picada en empanades. No feu que les costelles siguin massa voluminoses perquè es puguin capgirar sense problemes en fregir-les. Introduïu els grumolls de verdures en farina o pa ratllat i poseu-los suaument a la paella. En primer lloc, fregiu les empanades a foc fort durant uns minuts pels dos costats per obtenir una crosta daurada i cruixent. A continuació, tapeu la paella amb una tapa i fregiu les empanades a foc lent durant uns 20 minuts (10 minuts a cada costat).
Pas 3
Serviu millor les costelles amb crema agra i salsa d’all. Per preparar-la, poseu la crema de llet en un bol. Piqueu l’anet, aixafeu un gra d’all i afegiu-lo a la crema de llet. Barrejar bé. Les costelles de verdures s’han de servir calentes.
