Segurament, molts lectors recorden el patiment que va començar després de l'aplicació de sancions contra Rússia. La paraula màgica "jamon" sonava de totes les parts del món, és a dir, d'Internet. Ara vull oferir a aquells que no s’han oblidat de cuinar pel seu compte un gran plat bielorús: polandvica.
És necessari
- Filet de porc 1-1,5 kg
- sal 3-4 cullerades. l.
- All
- pebre mòlt
- capacitat
- opressió
- gasa
Instruccions
Pas 1
Prengui 1-1,5 quilograms de porc fresc que no s’hagi congelat al congelador. Naturalment, el retall. Preferiblement ratllat de cansalada. Saleu-ho bé, fregueu-lo amb all triturat, poseu-lo en un bol gran sota opressió i poseu-lo a la nevera. Ha d’estar allà durant 3-4 dies. Perquè estigui ben salat, periòdicament és necessari donar-li la volta i escórrer el líquid resultant.
Pas 2
Al cap de 3-4 dies la traiem, fregueu-la amb qualsevol pebre mòlt que vulgueu. Els condiments com el coriandre, l’anet, les baies de ginebre es poden utilitzar amb pebre mòlt. Això és opcional.
Pas 3
L’emboliquem ben fort en diverses capes amb gasa, l’estirem, la penjem en un lloc sec i fresc.
Dos setmanes com a màxim i un gran sacsejat a la taula. Ideal per entrepans i amanides lleugeres. Crec que si us animeu a fer-ho una vegada, en el futur la polendvitsa es convertirà en el vostre company constant.
