Els clients sempre volen sorprendre amb alguna cosa inusual i saborós. Després d’haver preparat aquests rotllos de pollastre, l’amfitriona segur que intrigarà els hostes i els interessarà el secret de preparar aquest deliciós i inusual plat amb un gust picant.
Ingredients:
- Pit de pollastre: 6 unitats (1 pit per a 2 rotlles);
- Prunes prunes sense pinyol: 300 g;
- Champignons: 400 g;
- All - ½ cap;
- Nous pelades - ½ tassa;
- Sal, pebre: al gust;
- Oli vegetal.
Preparació:
- Esbandiu els pits de pollastre sota l’aigua, després eixugueu-los i talleu-los per la meitat al llarg de la longitud. Bateu una mica cada part amb un mall de fusta o la part contundent d’un ganivet, salpebreu els pits al gust i reserveu-los per sucar una mica.
- Esbandiu els xampinyons sota l’aigua i talleu-los molt finament. Fregiu els xampinyons picats amb l'addició d'oli fins que adquireixin un color daurat transparent.
- Remullar prèviament les prunes prunes amb aigua tèbia perquè “es redreixi” durant mitja hora aproximadament. Després esbandiu-lo amb aigua corrent. Peleu la nou de les impureses (closques, envans), si n'hi ha. Gireu les prunes prunes i les nous preparades en un molinet de carn, afegiu-hi alls pelats.
- A continuació, combineu aquesta barreja amb els bolets fregits i barregeu bé. Per formar un rotlle, cal agafar un pit mullat amb sal i pebre, posar aproximadament una cullerada de carn picada al mig i torçar-lo amb un rotllo, arreglar-lo amb un escuradents, es pot des de cada vora.
- Aboqueu oli vegetal en una paella i escalfeu-lo. Fregiu els rotllets, donant-los la volta perquè es daurin per tots els costats.
- Doblegueu els rotllets acabats sobre una tovallola de paper perquè el got tingui excés d’oli. Els rotllos ja fets es poden servir com a aperitiu, fred, després de tallar-los i posar-los molt bé en un plat. O es pot servir com a plat principal amb una guarnició de mongetes tendres i pebrots. Doneu-los als hostes, guarnits amb una branca d’anet o julivert.
