Els rotllets de pollastre amb bolets són un plat deliciós, delicat i molt inusual. Es convertirà en una decoració tant per a sopars festius com quotidians. La delícia és senzilla de preparar, però no deixarà indiferent el gourmet més sofisticat.
És necessari
-
- filet de pollastre - 400 g
- bolets - 400 g
- ceba - 1 unitat.
- oli vegetal - 70 g
- crema - 0,5 cullerades.
- pebre negre mòlt - al gust
- sal al gust
- farina.
Instruccions
Pas 1
Agafeu bolets frescos que vulgueu (xampinyons, porcins, bolets de trèmol, etc.), esbandiu-los bé i trossegeu-los finament. També són adequats els bolets congelats, que extreu amb cura tot el líquid després de descongelar-los. Fregiu-los amb oli de gira-sol calent en una paella fins que els bolets siguin foscos i el líquid s’hagi evaporat completament.
Pas 2
A continuació, agafeu un cap de ceba gran, talleu-lo a daus petits. Aboqueu a la cassola els bolets, afegiu sal i pebre al gust, remeneu. Fregiu-ho a foc lent fins que les cebes es daurin. Després, transfereu el farciment acabat en un plat separat i deixeu-lo refredar completament. Podeu afegir-hi 70 g de formatge ratllat finament, afegirà espècies al plat.
Pas 3
Esbandiu el filet de pollastre, dividiu-lo en trossos grans i petits. A continuació, talleu-los al llarg. Salpebreu-ho bé. Bateu una peça a banda i banda sobre una taula de fusta, coberta amb paper film. Assegureu-vos que no es formin forats a la peça.
Pas 4
Poseu una mica de farcit a cada costella, emboliqueu les vores, fixeu-les amb un escuradents o un fil. Poseu una mica els farcits perquè no caigui del rotlle. Submergiu els productes amb farina per tots els costats i poseu-los en una paella calenta amb oli vegetal. Fregiu-los, girant-los uniformement fins que estiguin tendres, durant 7-9 minuts.
Pas 5
Per a rotllets més tendres, fregiu-los en una paella a foc viu fins que estiguin daurats. A continuació, traslladeu-los a una cassola, cobriu-los amb nata baixa en greixos, deixeu-los coure a foc lent a foc lent durant uns 25-30 minuts. Si no hi ha crema a la mà, els rotllets fregits fins que estiguin daurats, poseu-los al forn durant 20 minuts a 180 ° C.
Pas 6
Traieu els fils o escuradents després de cuinar-los. Serviu els rotllets amb herbes picades, diversos plats secundaris, crema agra, mantega i les vostres salses preferides.
