No cal anar a una pizzeria per gaudir del sabor de la pizza real! Aquesta recepta versàtil es pot utilitzar per fer qualsevol pizza a casa. La massa base resulta fina i tendra i podeu variar el farcit en funció del vostre estat d’ànim.
És necessari
- - farina - 300gr;
- - tremolors - 12 g;
- - aigua - 150 ml;
- - sal - 0,5 culleradetes;
- - sucre - 1 culleradeta;
- - oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
- - formatge dur - 100 g;
- - suc de tomàquet espès o salsa de tomàquet;
- - verdures, pernil, bolets o carn per omplir.
Instruccions
Pas 1
Agafem 50 ml d’aigua, hi diluïm el llevat, hi afegim sucre. Barrejar bé. Afegiu oli vegetal i sal a la resta d’aigua (100 ml). És millor prendre oli de gira-sol refinat.
Pas 2
Tamisar la farina sobre un bol, abocar la barreja de llevats, barrejar. A continuació, afegiu aigua i oli i barregeu-ho tot bé amb una cullera, i després pasteu la massa amb les mans sobre la taula. Si s’enganxa a les mans, empolsineu-les amb farina. No s’ha d’afegir molta farina a la massa; és millor pastar-la més temps perquè es faci densa, però suau i elàstica. A continuació, tapeu el bol amb una tovallola i poseu-lo en un lloc càlid durant uns quaranta minuts, fins que la massa pugi 1,5-2 vegades.
Pas 3
Posem el forn a escalfar fins a 220 graus. Traieu la massa, pasteu i estireu una fina base de pizza. Folreu el paper de forn amb paper de forn o greixeu amb oli vegetal i espolseu-ho amb farina. Estenem la massa enrotllada sobre una plata de forn.
Pas 4
Unteu la massa per sobre amb oli vegetal, només després, amb suc de tomàquet espès. Si no hi ha suc, podeu fer servir salsa de tomàquet, en aquest cas no és necessari oli. Sal per sobre, podeu afegir altres condiments al gust.
Pas 5
Poseu el farcit a sobre. El farciment es pot utilitzar de diferents maneres: tot depèn del vostre gust.
Per a pizza amb salsitxa o pernil: col·loqueu els trossos tallats a rodanxes fines, deixant espais entre ells.
Per a pizza amb xampinyons: talleu els bolets a rodanxes i fregiu-los en oli vegetal amb anelles de ceba durant 10-15 minuts. Poseu-hi una capa fina sobre la massa.
Per a pizza amb pollastre: s’utilitza carn cuita, tallada a trossets.
Tots aquests components es poden utilitzar en forma pura o en diverses combinacions. Podeu alternar els trossos de farciment amb olives, anelles de pebrot tallat fi, tomàquets, cebes, herbes. Però en cap cas ha d’haver-hi massa farcit, ja que hauria de quedar-se sobre la massa en una capa fina.
Escampeu generosament amb formatge ratllat per sobre.
Pas 6
Posem la pizza al forn preescalfat i enfornem durant 8-10 minuts.
