El daikon en escabetx és un deliciós aperitiu que agradarà als amants de la cuina japonesa. No cal anar a un restaurant per provar-ho. Fins i tot un cuiner novell pot cuinar aquest plat increïble.
És necessari
- - 120 ml d’aigua;
- - 120 ml de vinagre de taula;
- - 300 g de daikon;
- - 1 culleradeta cúrcuma;
- - 1/2 culleradeta pebre vermell mòlt;
- - 120 g de sucre granulat;
- - una beina de pebre vermell;
- - una mica de safrà.
Instruccions
Pas 1
Peleu el daikon i talleu-lo amb cura a rodanxes fines. Per comoditat, podeu utilitzar un tallador de verdures. Si no en teniu, talleu el daikon en tires.
Pas 2
Transferiu el daikon preparat a un bol profund, saleu i remeneu. A continuació, poseu-lo en un colador i deixeu-lo reposar una hora. Durant aquest temps, s’escorrerà tot l’excés de líquid.
Pas 3
Prepareu la marinada. Per fer-ho, aboqueu aigua en una cassola petita i poseu-la a la cuina. Afegiu-hi sucre granulat, safrà, cúrcuma i pebre vermell. Remeneu bé la futura marinada i deixeu-la a foc lent. Quan el líquid bulli, aboqueu-hi el vinagre. Espereu uns minuts més i traieu l'olla de l'estufa. Colar l’adob a través d’un colador fi i deixar refredar a temperatura ambient.
Pas 4
Poseu el daikon sobre una taula coberta amb tovalloles de paper, eixugueu-lo i poseu-lo en un pot de vidre. Aboqueu-hi la marinada preparada i remeneu-la bé.
Pas 5
Els amants del menjar picant poden afegir un tros petit de beina de pebre vermell, tallada en anells prims. Col·loqueu la tapa al pot i poseu-la a la nevera. Deixeu el berenar fort durant 4-6 hores. Passat el temps especificat, podeu servir el daikon com a berenar. Va bé amb peix i carn. Podeu guardar daikon en escabetx durant 1,5 mesos.
