La salsa picant per a sushi i rotllos, també anomenada salsa picant, es va fer molt popular al mateix temps que es va estendre la moda a la cuina japonesa. Tot i això, poca gent sap que una salsa d’aquest tipus es pot preparar fàcilment a casa. La majoria de les vegades, la salsa picant es prepara amb maionesa i, per descomptat, és millor utilitzar maionesa japonesa, però si no està disponible, ho farà la maionesa normal.
Instruccions
Primera recepta. Piqueu els alls molt fins. Podeu fer servir una premsa d’all, però és millor picar-la amb un ganivet, serà més sucosa.
Afegiu unes gotes de salsa de xili a la maionesa. Podeu utilitzar Tabasco al seu lloc. Pebre al gust, però poc. Afegiu alls. Aboqueu una petita quantitat de salsa de soja i barregeu bé. La salsa ja està llesta.
Segona recepta. Col·loqueu la maionesa japonesa en una tassa petita. Afegiu-hi salsa kimchi (vés amb compte, és molt picant i salada!). Remeneu-ho tot fins que quedi suau. Cobreix amb caviar tobiko per donar color.
