La vedella rostida pertany a la cuina anglesa i és una peça de vedella cuita al forn. Podeu cuinar vedella rostida al forn o a la planxa, però algunes mestresses de casa la guisen. La carn de vedella a l'interior ha de ser de color rosat de la carn fresca perquè no es rosteix al centre. En guisar, la carn no tindrà un to rosat, ja que està completament bullida. La carn de vedella es pot servir calenta o freda.
És necessari
-
- Filet de vedella d’1,8 kg
- 0,5 culleradeta de farigola seca
- 1 cullerada de sal
- 1 culleradeta de pebre mòlt
- 6 cebes vermelles grans
- 4 pastanagues grans
- 1 cullerada de rave picant
- 100 g de mostassa grossa
Instruccions
Pas 1
Rentar la carn i assecar-la amb una tovallola de paper. Preescalfeu una paella (que s’utilitza millor amb un revestiment antiadherent) i fregiu la carn per cada costat durant cinc minuts cadascuna.
Pas 2
Escalfeu el forn a 180 ° C. En un bol profund, combineu sal, pebre i farigola. Ratlleu la carn amb la barreja resultant. Renteu i peleu les pastanagues, talleu-les a tascons. Peleu la ceba i talleu-la a daus grans. Esteneu les verdures picades sobre una plata de forn i poseu-hi la carn per sobre. Es cou al forn durant una hora.
Pas 3
Baixeu la temperatura del forn a 120 ° C. Agafeu un bol i barregeu-hi la mostassa i el rave picant. Traieu del forn la planxa de forn amb vedella rostida, cobriu-la amb cura amb la barreja resultant de mostassa i rave picant, torneu-la a posar al forn i coeu-la fins que estigui completament cuita durant 45 minuts més.
Pas 4
Col·loqueu la carn rostida preparada en un plat preescalfat, tapeu-la amb paper d'alumini i deixeu-la coure durant 15 minuts.
