A la cuina japonesa, la majoria dels rotlles es preparen amb caviar masago o tobiko. Podeu posar-lo al farciment o escampar-lo damunt d’un rotllo. El caviar de salmó vermell poques vegades s’utilitza en la preparació de rotlles, ja que, a causa de la seva gran mida, en caurà. Tot i la raresa d’utilitzar aquest ingredient, hi ha diverses receptes de rotllets amb caviar vermell.
És necessari
- - 2 fulls d'algues nori;
- - 300 g d’arròs de sushi preparat;
- - 50 g de caviar de salmó vermell;
- - 50 g de gambetes;
- - 70 g de formatge crema Philadelphia o Buko;
- - 1 alvocat.
Instruccions
Pas 1
Bullir l'arròs japonès amb una tecnologia especial, refredar i condimentar amb vinagre d'arròs i salsa de soja.
Pas 2
Tapeu l’estora de bambú amb paper film per evitar que els trossos d’arròs s’entreguin entre els pals. Col·loqueu un full d'alga de nori a la catifa. Esteneu l’arròs bullit per tota la superfície de la fulla, deixant 2cm lliures en una vora.
Pas 3
Col·loqueu el farcit del rotlle de crema de formatge, alvocat picat finament, gambes i ous de salmó al centre. Per evitar que el caviar caigui del rotlle, poseu-hi més crema de formatge.
Pas 4
Enrotlleu el rotllo amb una estora de bambú, segellant bé per tots els costats. Talleu el rotlle resultant en 6-8 porcions iguals. Abans de servir, els rotllos ja fets es poden guarnir amb el caviar restant.
