La delicada salsa de llet fa que el peix tingui un gust molt ric i brillant. El plat es cou molt ràpidament. La combinació de bolets i verdures està en perfecta harmonia amb qualsevol peix.
És necessari
- - 250 ml de llet;
- - 500 g de filet de bacallà;
- - 400 g de xampinyons;
- - 2 unitats. cebes;
- - 20 g de midó de patata;
- - 50 g de farina blanca;
- - 50 g de mantega;
- - 100 g d’anet;
- - 5 g de sal;
- - 100 g de formatge;
- - 5 g de pebre negre mòlt;
- - 2 g de pebre vermell mòlt.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu la ceba amb aigua corrent freda, eixugueu-la i trossegeu-la finament. Foneu la mantega en una paella i fregiu-hi la ceba fins que estigui rossa.
Pas 2
Remull els bolets en aigua tèbia durant 30 minuts. Esbandiu bé perquè no quedi sorra, eixugueu-la i talleu-la a rodanxes fines. Afegiu bolets a les cebes i coeu-les 15 minuts.
Pas 3
Esbandiu el peix, traieu els ossos, si cal, i talleu-los a daus petits.
Pas 4
Aboqueu la farina i les espècies de peix en una bossa densa i neta, barregeu-ho tot. Posa els trossos de peix en una bossa i remena. Deixeu que el peix es faci xup-xup amb les espècies durant 20-30 minuts.
Pas 5
Fregiu el peix pels dos costats amb mantega fosa. Afegiu bolets al peix i aboqueu-hi la llet. Feu-ho coure a foc mitjà durant 15-20 minuts.
Pas 6
Escampeu el peix cuit amb formatge ratllat i guarniu amb julivert. Serviu-ho amb patates bullides, arròs i qualsevol verdura.
