La salsa balsàmica és perfecta per amanir amanides lleugeres a base de fulles d’enciam, espinacs, herbes fresques i verdures. Aquesta salsa té un aroma picant i un sabor picant. Podeu preparar-lo vosaltres només amb ingredients naturals.
És necessari
- - oli d’oliva;
- - suc de llimona acabat d’esprémer;
- - vinagre balsàmic;
- - mostassa;
- - llavors de sèsam;
- - pebre;
- - sal;
- - clavell;
- - sucre granulat;
- - de canyella mòlta;
- - vi negre sec;
- - amor.
Instruccions
Pas 1
La clàssica salsa balsàmica es pot veure en un restaurant quan serveix plats de peix o carn: els decora i els dóna un toc picant. Per fer aquesta salsa a casa, necessitareu:
- 100 ml de vinagre balsàmic fosc;
- 4 peces de clavells;
- 1 tassa de sucre;
- 1 culleradeta de canyella mòlta.
Pas 2
Aboqueu vinagre balsàmic i sucre en una tassa d’esmalt o una cassola petita. Poseu aquest recipient a foc mitjà i afegiu-hi espècies: clau i canyella mòlta.
Pas 3
Feu bullir el líquid i reduïu el foc. Deixeu la salsa a foc lent fins que espesseixi. Estarà llest en uns 30-40 minuts (hauria de disminuir 2 vegades). La salsa balsàmica ha de tenir una consistència similar a la mel líquida. Colar el producte acabat i refredar.
Pas 4
Per fer salsa de sèsam balsàmic, necessitareu:
- 2 cullerades. oli d’oliva;
- 2 cullerades. suc de llimona acabat d’esprémer;
- 1 cullerada. vinagre balsàmic;
- 1 cullerada. mostassa;
- llavors de sèsam, pebre, sal - al gust.
Pas 5
En un bol, combineu la mostassa, l'oli d'oliva, el vinagre balsàmic i el suc de llimona de llimona acabat d'esprémer. Salpebreu-ho amb pebre i sal al gust. A continuació, fregiu les llavors de sèsam en una paella seca fins que es daurin lleugerament. En aquest cas, cal remenar-los i assegurar-se que no es cremin. La quantitat de llavors de sèsam depèn de les vostres preferències.
Pas 6
Afegiu les llavors a la barreja i barregeu bé tots els ingredients per obtenir una consistència suau. Abans d’amanir l’amanida amb la salsa preparada, podeu afegir-hi herbes fresques picades finament, per exemple, fulles de julivert o farigola.
Pas 7
Aboqueu la barreja al bol de l’amanida i remeneu els ingredients. Aquesta salsa balsàmica també es pot utilitzar com a adob per a broquetes de pollastre o porc. Si el voleu servir per separat, és millor refredar la salsa prèviament.
Pas 8
Aquesta salsa de crema balsàmica espessa, elaborada segons la recepta següent, és perfecta per a aperitius, menjars i postres de festa. Per preparar-lo, necessitareu els ingredients següents:
- 100 ml de vi negre sec;
- 200 ml de vinagre balsàmic;
- 2-3 cullerades. amor.
Pas 9
Aboqueu vinagre balsàmic i vi en una cassola petita i, a continuació, feu bullir a foc mig. A continuació, reduïu una mica el foc i, remenant de tant en tant, bulliu-lo a la meitat del volum original.
Pas 10
Afegir la mel i, sense deixar de remenar, dissoldre-la completament i, a continuació, retirar-la del foc i refredar-la. Aboqueu la salsa de crema balsàmica acabada en un recipient de vidre i guardeu-la a la nevera.
