El pollastre amb salsa balsàmica és una opció excel·lent per a aquells que observen el seu pes o han de seguir una dieta especial a causa de la diabetis. Cuinar el plat no us portarà gaire temps, però a causa de la marinació bastant llarga de la carn, val la pena començar a fer-ho amb antelació.
És necessari
- - 4 pits de pollastre petits sense pell ni ossos;
- - 1 cullerada. una cullerada de pebre vermell;
- - 1 cullerada. una cullerada d’oli d’oliva;
- - ½ culleradeta de romaní picat fresc;
- - 2 grans d'all ben picats;
- - ¼ culleradeta de pebre negre mòlt;
- - una mica d’oli vegetal per untar el plat de forn;
- - ¼ got de vi negre sec o aigua plana;
- - 2 cullerades. cullerades de vinagre balsàmic;
- - unes branques de romaní fresc per decorar.
Instruccions
Pas 1
Comencem a preparar el nostre plat. Per començar, colpeu bé el filet de pollastre amb un martell culinari perquè les peces no superin l’1 cm de gruix. La manera més senzilla de fer-ho és col·locar la carn en una bossa de plàstic ajustada.
Pas 2
En un bol petit, combineu oli d’oliva, pebre vermell, romaní, all i pebre negre. La barreja resultant ha de ser pastosa. Amb la marinada resultant, ratlleu amb cura el filet de pollastre per tots els costats. Traieu un plat de forn adequat, raspalleu-lo amb oli vegetal i estireu suaument els pits de pollastre preparats. Tapeu el plat amb una tapa o, simplement, emboliqueu-lo amb paper plàstic i refrigereu-lo durant 2-6 hores per marinar.
Pas 3
A continuació, preescalfeu el forn a 220 graus. Traieu el pollastre de la nevera i regueu-hi vi negre. Es posa al forn i es cou al forn de 10 a 12 minuts. Podeu comprovar la preparació de la carn amb un termòmetre de cocció o simplement perforant el filet: si el suc que surt és clar, el pollastre ja està a punt. En el procés, podeu girar la carn rostida una vegada.
Pas 4
Traieu el filet acabat del forn i aboqueu-lo immediatament sobre el vinagre balsàmic. Després, traslladeu el pollastre als plats de servir. Barregeu el suc de carn i la salsa de vinagre balsàmic al plat de forn i aboqueu-hi la carn abans de servir-la. Decoreu-ho amb branquetes de romaní fresc si voleu. Es pot servir a taula.
