A tothom els encantarà aquesta recepta de cassola de formatge clàssica francesa. El seu valor rau en el fet que es poden substituir gairebé tots els ingredients. Aquí només queda formatge sense canvis. Però també pot ser dur, tou o fos. La capa de pa es pot substituir fàcilment per una capa d’arròs. En lloc de salsa de tomàquet, podeu utilitzar pasta de tomàquet o beixamel blanca.
És necessari
- Per al plat:
- - mantega;
- - sal - 1/4 culleradeta;
- - ous - 6 unitats;
- - llet - 3/4 tassa;
- - formatge - 250 g;
- - llesques de pa blanc de 3 cm de gruix com a mínim - 8 unitats.
- Per a la salsa:
- - alfàbrega;
- - ceba verda;
- - all - 1 gra;
- - pebre negre - 1/2 culleradeta;
- - sal - 1 culleradeta;
- - bombetes - 1 unitat;
- - tomàquets madurs - 500 g.
Instruccions
Pas 1
Piqueu la ceba finament per obtenir salsa de tomàquet, aboqueu aigua bullent sobre els tomàquets i, pelant la pell, talleu-la a trossos grans.
Pas 2
Fregiu les cebes en oli vegetal fins que estiguin tendres, però no les cremeu. Afegiu-hi els tomàquets i deixeu-los coure a foc lent. Els tomàquets s’han d’espessir. La cocció trigarà uns 15 minuts.
Pas 3
Batre la salsa preparada a la batedora o fregar-la per un colador. Salpebreu-ho amb pebre i sal al gust. Afegiu-hi alls picats, alfàbrega i ceba tendra si es desitja.
Pas 4
Lubriqueu el fons de la paella profunda amb mantega. Aboqueu la llet en un bol. Introduïu les llesques de pa per les dues cares amb llet i poseu-les en un plat de forn. Talleu el pa amb la forma desitjada als llocs restants del formulari i ompliu l'espai.
Pas 5
Col·loqueu la salsa de tomàquet damunt del pa, deixant unes culleres per la part superior. A continuació, col·loqueu una capa de la meitat del formatge. A continuació, torneu a posar una capa de pa sucat i a sobre la segona meitat del formatge.
Pas 6
Batre els ous amb una batedora juntament amb la resta de llet. Saleu una mica la massa. Aboqueu la barreja d'ous al motlle.
Pas 7
Esteneu la salsa de tomàquet per sobre amb només unes taques. Esteneu els trossos de mantega a sobre d’aquesta cassola. Això és necessari per a la formació d’una escorça de color marró daurat.
Pas 8
Preescalfeu el forn a 180oC, col·loqueu-hi una cassola al forn. Coure al forn fins que la part superior de la cassola estigui rossa i esponjosa. Això trigarà uns seixanta minuts. És imprescindible servir el plat calent o calent.
