La cassola de patates és un plat molt tendre i saborós. Els pebrots li donen frescor i el formatge fos li dóna un sabor cremós interessant. Es serveix millor amb amanida fresca.
És necessari
-
- 1,5 kg de patates;
- 100 g de formatge elaborat;
- 100 g de formatge dur;
- 125 g de mantega;
- 1 pebrot dolç;
- 3 ous;
- 100 g de crema de llet;
- 1 cda farina;
- verds d’anet;
- sal;
- pebre;
- oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
Peleu les patates, renteu-les bé. Talleu les patates grans per la meitat. A continuació, bulliu-ho en aigua salada. Comproveu la preparació amb un ganivet: hauria d’entrar fàcilment a les patates bullides. Escórrer l'aigua. Afegiu mantega i feu puré de patates. Si hi ha un mesclador, és millor fer-ho amb ell perquè no quedin grumolls. En aquest cas, el plat serà més tendre. Si voleu, podeu saltar-vos el puré de patates, només heu de tallar les patates bullides a trossets. És millor no utilitzar patates crues a la cassola, ja que es couen al forn durant molt de temps, cosa que pot provocar la crema del formatge.
Pas 2
Ratlleu grossament el formatge processat i afegiu-lo juntament amb dos ous al puré de patates calent. Barrejar bé. El formatge s’ha de dissoldre lleugerament.
Pas 3
Talleu el pebrot. Traieu el nucli i les llavors. Tallat a daus petits. Piqueu les herbes de l’anet. Ratlleu el formatge dur sobre un ratllador gruixut. Combineu el pebrot dolç i l’anet amb puré de patates. Salpebreu-ho al gust. Remeneu. Després que la massa de patates s’hagi refredat, afegiu-hi el formatge dur ratllat i torneu-ho a remenar.
Pas 4
Folreu un plat de forn amb paper sulfuritzat. Lubriqueu-lo amb oli vegetal i traieu la massa de formatge de patata. Preescalfeu el forn a 180 graus i poseu-hi la cassola durant 25 minuts. Al final de la cocció, raspalleu la cassola amb un ou batut i torneu al forn durant 5 minuts més. També podeu escampar el plat amb formatge dur ratllat. El resultat és una deliciosa escorça de formatge.
Pas 5
Barregeu 1 cullerada. farina i 1 cullerada. mantega. Poseu la crema de llet a bullir i, sense deixar de remenar, aboqueu-la a la passada blanca. Salpebreu-ho. Torneu a bullir la salsa de crema agra i apagueu el foc.
Pas 6
Deixeu refredar la cassola del formatge de patata al motlle. Talleu-lo a porcions i poseu-lo en plats, regueu-ho amb salsa de crema de llet i espolseu-lo amb herbes picades.
