El tipus de carn més popular per cuinar és el porc. Hi ha innombrables receptes de plats excel·lents d’aquesta carn. Molta gent adora la carn a l’os, cosa que no és d’estranyar, el porc al forn al forn, al forn, és un plat increïblement saborós. Probablement, cada mestressa de casa té la seva pròpia recepta d’autor per a la seva preparació, el seu propi ingredient especial que confereix al plat un sabor i aroma únics.
Os de porc amb verdures
És necessari:
- tros de carn porcionat;
- 2 patates mitjanes;
- 2 pebrots dolços;
- oli d’oliva;
- Salsa Worcestershire;
- All;
- vinagre balsàmic vermell;
- llimona;
- alfàbrega seca;
- pebre salat.
Esbandiu bé la carn abans de coure-la. A continuació, prepareu la marinada. Per fer-ho, escampeu el porc amb suc de llimona, vinagre de vi i salsa Worcester, ratlleu-lo amb all, sal i pebre al gust. Preescalfeu el forn a temperatura màxima i col·loqueu-hi la carn durant 20 minuts.
Mentre es cou la carn, podeu fer les verdures. Peleu les patates i els pebrots tallant les patates per la meitat i els pebrots per quarts. Unteu una plata de forn amb oli d’oliva i, posant-hi verdures, poseu-la al forn durant 20 minuts.
Abans de servir, poseu les verdures en un plat, sal, poseu la carn al centre, escampeu-les amb herbes d’alfàbrega ben picades.
Os de porc amb taronges
És necessari:
- un quilogram de porcions de porc a l'os;
- 4 taronges;
- llimona;
- 200 g d’olives sense pinyol;
- 5 grans d'all;
- 3 cullerades de brou de verdures;
- 2 cullerades de mel;
- 1 cullerada de midó;
- una culleradeta de farigola seca;
- pebre salat.
Esbandiu la carn. Peleu i talleu una taronja a rodanxes, peleu la segona en forma d’espiral i traieu el suc de la resta. Traieu el suc de la llimona, barregeu-ho amb taronja i aboqueu-hi la carn. Afegiu-hi dos grans d’all, trossejats a falques i marinat durant un parell d’hores. Passat el temps assignat, eixugueu la carn amb una tovallola de paper.
Tritureu la resta d’alls i barregeu-ho amb la mel i la farigola. Saleu la carn, salpebreu-la i fregueu-la bé amb la barreja d'all i mel resultant. La carn es cuinarà al forn preescalfat a 200 ° C durant una hora. A continuació, afegiu la marinada restant, el brou de verdures, la taronja picada, la ratlladura i les olives al porc i fregiu-los durant 60 minuts més. Al final de la cocció, diluïu el midó amb una mica d’aigua i aboqueu sobre la carn.
Porc amb salsa de tomàquet
És necessari:
- 2 trossos de porc idèntics a l'os;
- 1 llimona;
- 1 ceba;
- 4 bolets;
- 200 g de pasta de tomàquet;
- 50 g de farina;
- 30 g de greix;
- fulles de llorer, sal, pebre, espècies.
Esbandiu bé la carn, fregueu-la amb espècies, sal, pebre i aboqueu-la amb suc de llimona. En un forn ben preescalfat, fregiu els trossos fins que estiguin daurats. Per a la salsa de tomàquet, talleu la ceba i els xampinyons i deixeu-los coure a foc lent amb pasta de tomàquet. En una segona paella, fregiu la farina fins que estigui rossa, barregeu-la amb el brou i afegiu-la a les verdures saltades. Cuini a foc lent durant 20 minuts, afegeix sal i fulles de llorer al final de la cocció. Abans de servir, aboqueu la carn preparada amb la salsa resultant; les verdures i les herbes seran un plat excel·lent per a aquesta carn.
