La col és molt favorable a tot tipus d’additius. Per exemple, obtindreu un gust interessant si prepareu una amanida de col jove i gambes. El cogombre donarà a l’amanida una olor fresca i la poma aportarà una agradable acidesa.
És necessari
- Per a tres racions:
- - 300 g de col jove;
- - 100 g de gambes pelades;
- - 1 cogombre;
- - mitja poma;
- - 1 culleradeta de maionesa;
- - suc de llimona, sucre, sal.
Instruccions
Pas 1
Preneu col jove per a amanida, talleu-la fina. Afegiu-hi una mica de sucre i sal, tritureu perquè la col comenci a secretar suc. Afegiu-hi maionesa amb suc de llimona, remeneu-ho. No cal afegir molta maionesa: n'hi ha prou amb una culleradeta, n'hi afegiu més, la col flotarà.
Pas 2
Bullir les gambes en aigua salada, refredar-les, pelar-les. Peleu una poma, és millor agafar-ne una de verda, talleu-la a tires fines. Esbandiu el cogombre fresc; no cal pelar-lo; això farà que l'amanida sigui verda. Talleu el cogombre a daus.
Pas 3
Afegiu el cogombre i la poma a la col i remeneu-ho. No cal picar les gambes: afegiu-les senceres perquè l’amanida sembli més interessant. Barregeu tots els ingredients suaument. Podeu deixar preparar l’amanida preparada de col jove i gambes durant 15 minuts (poseu-la a la nevera).
Pas 4
Serviu l’amanida en un bon plat d’amanides, podeu posar-la sobre fulles d’enciam i decorar-la per sobre amb branquetes senceres d’anet o julivert. No cuini amanides amb un marge: no es guarda durant molt de temps, fins i tot a la nevera.
