Ni una sola taula festiva pot prescindir d’amanides. I com més n’hi ha, més festiu i original esdevé l’àpat. Tot i això, la presència d’amanides per si sola no és suficient, cal que estiguin decorades adequadament. Decorar plats festius és un autèntic art. Tot i això, no cal un gran esforç per dominar les competències bàsiques. N’hi haurà prou de voler fer-ho tot de manera correcta i meravellosa.
Abans de decorar l’amanida, heu de decidir el seu aspecte. Hi ha diverses amanides formades per aliments en capes. Aquests "dissenys" solen tenir un top clàssic, dictat per la recepta. Les mateixes amanides, que són ingredients picats, són una autèntica delícia per a les mestresses de casa.
La primera manera de decorar una amanida. Necessitareu pastanagues bullides, herbes joves i un ou bullit.
- Rentar els greens, eixugar-los i trossejar-los finament.
- Peleu les pastanagues i talleu-les a anelles.
- Peleu els ous i talleu-los també en anelles. Com més prims són els anells, millor.
- Allisar la superfície de l’amanida i abocar-la amb maionesa o crema de llet.
- A continuació, col·loqueu una superposició sobre el diàmetre més gran de l'anell de pastanaga.
- Col·loqueu l’ou en un cercle proper al centre de l’enciam.
- Agafeu verds i ompliu l'espai restant.
La segona opció és decorar l’amanida. Necessitareu un cogombre fresc i un tros de peix vermell salat.
- Renteu el cogombre, no peleu la pell i talleu-la en anells bisellats el més prim possible.
- Talleu el peix vermell a rodanxes fines. Per fer-les molt fines, podeu comprar llesques o congelar una mica una peça.
- Anivelleu la superfície de l’amanida, si cal, ompliu-la amb maionesa o crema agra.
- Estireu el peix dels plats en roses i col·loqueu-los en un costat de l'amanida o al centre.
- Col·loqueu la vora amb anells de cogombre i afegiu-ne uns quants com a pètals a les "roses".
Hi ha innombrables opcions de decoració. No oblideu la importància dels plats, amanidors, en què serveix amanida a taula. Les recomanacions generals es pronuncien a favor de tot tipus de verdures, de vegades magranes. Les amanides de verdures poques vegades requereixen suplementació. La seva composició pintoresca quedarà molt bé en un bol d’amanides transparent. Tot i això, els verds tampoc no els faran mal.
La base de l'èxit d'una amanida no és la forma de servir-la, sinó el seu sabor, i no us n'heu d'oblidar. Cuineu deliciosament, cuineu amb gust i tot sortirà molt bé. Que aprofiti!
