La pasta és un hoste força freqüent i familiar a les taules del sopar. No obstant això, podeu cuinar una gran quantitat de plats amb ells. Una opció és la pasta farcida.
És necessari
-
- pasta;
- 500-700 g de carn picada (carn);
- 2-3 grans d'all;
- 1 cap de ceba;
- 4 tomàquets;
- 4 cullerades. l. pasta de tomàquet;
- 5 cullerades. l. mala oliva;
- 0,5 gots de vi sec;
- 200 g de formatge.
Instruccions
Pas 1
Trieu la pasta per omplir. Podeu utilitzar agnolotti (pasta, que és un cargol gran) o canelons, tubs bastant llargs de diàmetre gran (aproximadament 2 cm).
Pas 2
Hi ha dues maneres d’omplir la pasta. Primer els podeu bullir lleugerament en aigua bullent o podeu farcir la pasta crua. En el segon cas, el temps de cocció augmentarà. Normalment, aquests productes s’omplen de carn o de qualsevol altra carn picada. Proveu la recepta següent.
Pas 3
porc, vedella, porc i vedella o pollastre picat.
Pas 4
Feu la salsa. Aboqueu oli d’oliva en una paella profunda. Peleu 2-3 grans d'all i talleu-los a rodanxes fines. Fregir fins que aparegui una agradable aroma. Agafeu els alls amb una cullera ranurada i rebutgeu-los.
Pas 5
Peleu el cap de la ceba. Talleu-lo en anells prims. Fregiu-los en oli amb remenada constant fins que quedi translúcid.
Pas 6
Escaldeu els tomàquets amb aigua bullent, peleu-los i talleu-los a daus petits. Afegiu-la a la paella junt amb la pasta de tomàquet. Barregeu-ho tot bé.
Pas 7
Aboqueu vi sec a la salsa. Tant el blanc com el vermell ho faran. Afegiu les espècies al gust: alfàbrega seca, pebre negre, orenga i sal. Tapeu la paella amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent. Feu-ho a la brasa durant una hora, fins que es bulli aproximadament un terç de la salsa.
Pas 8
Fregiu la carn picada amb oli d’oliva fins que estigui tendra. Salpebreu-ho al gust. Farciu cada pasta amb carn picada. Col·loqueu-los ben ordenats en un plat de forn i aboqueu-hi la salsa. Preescalfeu el forn a 180 graus. Es cou al forn durant 30 minuts.
Pas 9
Fregueu el formatge sobre un ratllador fi. Escampeu la pasta cuita amb formatge abans de servir-la. Bon Appetit.
