L’arròs s’utilitza sovint per farcir diversos plats, generalment en combinació amb altres ingredients. Perquè la carn picada tingui la consistència adequada, heu de coure l'arròs correctament.
És necessari
-
- grans d'arròs;
- aigua en una proporció de 2: 1 (2 tasses d’aigua per 1 tassa de cereal d’arròs);
- sal;
- paella;
- colador;
- estufa de gas o elèctrica.
Instruccions
Pas 1
A la recepta del plat que voleu cuinar, esbrineu quanta quantitat d’arròs necessiteu. La recepta pot indicar la quantitat de cereal o la quantitat d'arròs cuit. En aquest darrer cas, divideix el volum (pes) per 3 i obtindràs un recàlcul dels cereals. Per exemple, d’un got de cereal s’obtenen tres gots del producte acabat, de 100 g - 300 g d’arròs bullit.
Pas 2
Preneu la quantitat de cereals necessària i renteu-la bé.
Pas 3
Aboqueu aigua en un cassó, poseu-hi cereals, poseu-ho al foc i deixeu-ho bullir. L’arròs, que es prepara per farcir-lo, no necessita ser salat durant la cocció.
Pas 4
Després de bullir aigua en una cassola, reduïu el foc al cremador de gas o al fogó elèctric al mínim i continueu cuinant 15 minuts més.
Pas 5
Si l’arròs cuit està envoltat d’una massa enganxosa, que passa quan el cereal d’arròs no s’esbandida prou abans de cuinar-lo, llenceu-lo en un colador i renteu-lo amb aigua corrent.
Pas 6
Algunes receptes de plats farcits d’arròs comporten una cocció addicional, durant la qual continua bullint. Per aquest motiu, segons aquestes receptes, l’arròs s’ha de bullir fins que estigui mig cuit, en un termini de 8-9 minuts després de bullir aigua en una cassola.
Pas 7
Barregeu l’arròs amb altres aliments en les proporcions necessàries, segons la recepta. Saleu la carn picada resultant.
