Els pebrots farcits són un plat preferit de molts, deliciosos i nutritius. No és difícil preparar-lo, però es pot servir tant a la taula quotidiana com a la festiva. Els pebrots s’omplen amb diversos farcits fets de carn, marisc, bolets, verdures, formatge, arròs.
Pebrots farcits de formatge i fruits secs
Aquest plat pertany a aperitius freds. Per preparar-lo necessitareu:
- 3-4 pebrots;
- 250 g de formatge;
- 150 g de mantega;
- 2 grans d'all;
- 8-10 grans de noguera;
- 1 manat de coriandre o julivert;
- sal.
Rentar i assecar les beines de pebrot. A continuació, talleu amb cura les tiges i traieu-ne les llavors. Mantingueu prèviament la mantega al congelador i després ratlleu-la amb el formatge. Peleu els grans d'all i passeu-los per una premsa. Pileu els grans de nous en un morter. Rentar el cilantro o el julivert, assecar-lo i picar-lo finament. Combineu tots els ingredients preparats: formatge, mantega, alls, nous i herbes. Barrejar bé i salar.
Ompliu els pebrots amb el farcit preparat. Cobriu els forats pels quals estaven farcits amb meitats de gra de noguera. Col·loqueu els pebrots farcits en un plat i refrigereu-los durant mitja hora. Talleu els pebrots farcits a rodanxes d’uns 4-5 centímetres de gruix abans de servir-los.
Pebrots farcits de carn
Per cuinar pebrots farcits de carn, heu de prendre els productes següents:
- 200 g de carn picada;
- 8-10 pebrots;
- 200 g d’arròs;
- 200 g de pastanagues;
- pebre mòlt;
- sal.
Ordeneu l’arròs, esbandiu-lo i bulliu-lo en aigua salada. Pastanagues, rentar, pelar i ratllar. A continuació, combineu l'arròs amb la carn picada i les pastanagues ratllades. Salpebreu-ho.
Renteu els pebrots, talleu-los amb cura i traieu-ne les llavors. Esbandiu de nou i ompliu-lo de carn picada cuita. Col·loqueu els pebrots farcits en una cassola i tapeu-los amb aigua freda perquè cobreixi els pebrots gairebé fins a la part superior. Sal. Col·loqueu el cassó a foc lent i deixeu coure a foc lent els pebrots farcits durant uns 40 minuts.
Pebrots farcits vegetarians
Per preparar pebrots farcits segons aquesta recepta, necessitareu:
- 2 pebrots;
- 2 albergínies;
- 1 carbassó;
- 1 ceba;
- 1 tomàquet;
- 1 gra d'all;
- 150 g de bolets;
- 2 cullerades. l arròs;
- 60 ml d’oli vegetal;
- 2 culleradetes menta seca;
- 1 culleradeta alfàbrega seca;
- pebre mòlt negre i vermell;
- sal.
Peleu i trossegeu finament les albergínies, els carbassons i les cebes. Renteu els bolets o netegeu-los bé amb un tovalló i talleu-los a rodanxes fines. Passeu el gra d'all pelat per una premsa. Talleu el tomàquet rentat i sec a daus petits.
Escalfeu l'oli vegetal en una paella profunda i sofregiu l'albergínia i les cebes picades fins que estiguin tendres. A continuació, afegiu-hi bolets, tomàquets, alls, menta, alfàbrega, salpebreu-ho. Barregeu-ho tot bé i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts. A continuació, afegiu-hi el carbassó i l’arròs cuit en aigua salada. A foc lent durant 5 minuts més.
Rentar les beines de pebrot, eixugar-les i tallar-les per la meitat. Traieu les llavors i les tiges. A continuació, escaldeu els pebrots amb aigua bullent i submergiu-los immediatament en aigua freda.
Col·loqueu les meitats de pebrot dolç sobre una plata de forn o en un plat ignífug i farciu-les amb el farcit preparat. Col·loqueu-ho al forn preescalfat a 180 ° C i coeu-ho durant 15 minuts.
