Tant les mares joves com les matrones experimentades amb molts nens tenen les seves pròpies receptes per menjar sa per als nadons. La carn és essencial per a un cos en creixement; els nens petits la poden obtenir en forma de puré i mandonguilles tendres.
Quina carn triar per fer mandonguilles per a un nen
La recepta de mandonguilles és diferent per a l'edat de cada nen; la carn per a la seva preparació també necessita una altra. Per tant, per a nens menors d’un any, la carn magra de conill i gall d’indi és més útil. Per als nens petits, formeu carn bullida en mandonguilles, el formatge pot contenir antibiòtics i hormones. No oblideu escórrer el brou després de la cocció.
Per a un nen d’un any, podeu cuinar mandonguilles de pollastre, vedella, porc magre i vedella. Els nens de dos anys ja poden començar a acostumar-se a les mandonguilles de peix. Si al nen no li agrada el gust específic del peix, es poden pre-bullir les mandonguilles al brou perquè el peix perdi part del seu sabor.
Mandonguilles de gall dindi o conill a la sopa de verdures
Les mandonguilles de gall dindi i conill mariden perfectament amb sopa de verdures. Aquest plat es prepara segons la recepta següent. Agafeu 100 g de filet de gall d’indi o conill, dos trossos de tubercles de patata i pastanaga, dos ous de guatlla (podeu substituir-los per mig ou de gallina), cebes, llorer, sal i all com vulgueu.
Renteu bé la carn i envieu-la a una cassola amb aigua, deixeu-la coure mitja hora més després de bullir. A més de l’olla amb carn, poseu una segona olla al foc, a la qual heu d’abocar uns 700 ml d’aigua. Peleu i talleu a daus les patates, les pastanagues i els alls. Quan l’aigua bulli, envieu-hi les cebes i les pastanagues.
Després de bullir de nou, coeu les verdures 10 minuts més i, a continuació, afegiu-hi les patates amb all i deixeu-les coure 20 minuts més. Traieu la carn bullida del brou i passeu-la dues vegades per una trituradora o batedora de carn. Afegiu ous a la carn picada i formeu mandonguilles. Podeu donar-los una forma inusual perquè sigui més interessant menjar pel vostre fill. Quan les patates estiguin bullides, envieu les mandonguilles a l’olla de verdures. Després de pujar, salar la sopa i posar la fulla de llorer, coure-la dos minuts més. La sopa ja està llesta.
Mandonguilles al vapor
També es poden cuinar al vapor unes mandonguilles saludables per a nens. Preneu els ingredients següents: 100 g de carn, pollastre o peix (segons l’edat del nen), 2 cullerades. l. formatge cottage, 1 culleradeta. mantega, ou de gallina i sal. Passeu la carn per la batedora o dues vegades per un triturador de carn, afegiu-hi l’ou a la carn picada i bateu-ho bé. Afegiu la resta d’ingredients gradualment, barregeu-ho bé. Formeu les mandonguilles i cuineu-les al vapor fins que estiguin tendres.
Les mandonguilles cuites es poden enviar al brou de verdures o deixar-les com a segon plat independent. Les mandonguilles al vapor tindran un millor gust si les escampeu amb formatge ratllat, aboqueu-hi la salsa de llet i les poseu al forn durant 20 minuts.
