L’ordi és un cereal elaborat amb grans d’ordi polit. És ideal per menjar dietètic, afegit a les sopes, i també serveix per preparar plats secundaris i plats independents, com ara el pilaf. Per fer que els grans siguin suaus, conservant la seva elasticitat, els cereals es bullen durant molt de temps, fins a 1, 5 hores amb remull preliminar. Els electrodomèstics de cuina moderns ajudaran a accelerar el procés, per exemple, un multicooker.
Ordi: cereals saludables per a cada dia
L’ordi és un cereal molt útil. Els grans d’ordi són rics en fibra, vitamines del grup B, seleni i proteïnes. A més, l’ordi perlat és fàcilment digerible, baixa en calories i amb un alt valor nutritiu. Les farinetes d’ordi seran un excel·lent plat per esmorzar, un plat secundari per a plats de carn o peix. És especialment saborós amb salsa: carn, verdures o bolets. Entre els avantatges de l'ordi, també es pot assenyalar la seva disponibilitat. Aquest cereal és un dels més econòmics.
Malgrat els seus nombrosos avantatges, l’ordi perlat poques vegades apareix a les taules dels russos. El motiu és el temps de cocció. La quantitat de farinetes que cuinarà depèn del tipus de cereal: el temps de cocció pot ser de fins a 2 hores i es recomana sucar l'ordi amb aigua freda abans de cuinar-lo. Els grans s’han d’inflar i suavitzar, conservant una agradable elasticitat i un bell aspecte de "perla".
Per accelerar el procés, podeu coure els cereals al microones o a doble caldera. Però l’opció més convenient és un multicooker. Permet fer un plat secundari esmicolat, una deliciosa farineta o pilaf amb verdures i carn. Tot el procés trigarà entre 60 i 80 minuts, però no requerirà la vostra participació; només és important triar el mode de cocció correcte.
En una cuina múltiple, les farinetes es poden preparar amb antelació i deixar-les en mode calefacció.
Com cuinar les farinetes d'ordi de forma senzilla i ràpida
Proveu de fer una deliciosa farineta d’ordi perlada. Es pot menjar amb mantega o oli vegetal, com a guarnició o com a farcit de sopes. És més convenient mesurar cereals i aigua amb gots especials per a una cuina multicooker.
Necessitarà:
- 1 got d'ordi perlat;
- 2, 5 gots d’aigua;
- 0,25 culleradeta de sal;
- sucre al gust;
- mantega per amanir.
Esbandiu bé el cereal en diverses aigües. Si teniu previst cuinar farinetes d’esmorzar, poseu el cereal al bol multicooker al vespre i tapeu-lo amb aigua freda. Deixeu que l’ordi perlat s’infli.
El procés d’inflor dels grans es pot accelerar abocant aigua bullent sobre el cereal rentat i deixant-la durant mitja hora. Després, cuineu les farinetes de la manera habitual.
Al matí, afegiu sal i sucre al cereal inflat. Tanqueu la tapa i activeu el mode "Blat sarraí" o "Farinetes"; el procés de cocció trigarà entre 60 i 80 minuts. Les farinetes d'ordi perlades preparades es poden deixar al foc o posar-les immediatament en plats porcionats. Afegiu un tros de mantega al plat. Si ho desitgeu, escampeu-les amb herbes ben picades. Si preferiu les farinetes dolces, aboqueu-hi mel líquida sobre l’ordi preparat.
