La llet de peix pertany a subproductes, es pot utilitzar en la preparació de peix picat, diversos patés, forshmaks, així com en cassoles de peix. La llet de peix vermell és especialment saborosa. La llet conté moltes vitamines, així que no les llenceu a l’hora d’evacuar el peix, sinó que cuineu alguna cosa deliciosa.
És necessari
-
- llet
- farina
- sal
- patates bullides
- cogombres salats
- pastanaga
- ceba
- maionesa
- verds
- espècia
- tomàquet
- ratlladura de llimona
- 1/4 tassa de vi blanc sec
- mantega
- pa ratllat
Instruccions
Pas 1
En primer lloc, es pot afegir llet al peix picat durant la cocció. Passeu-los per un triturador de carn juntament amb qualsevol carn de peix, prèviament desossada. Després, seguint la recepta, formeu costelles rodones i cuineu-les a doble caldera o, enrotlleu-les amb farina, fregiu-les en una paella.
Pas 2
També podeu fer una amanida senzilla i contundent amb llet.
Per a ell cal prendre patates bullides, cogombres en vinagre, pastanagues amb ceba, maionesa i herbes amb espècies.
Bullir la llet durant uns 10 minuts en aigua amb sal i després refredar. Mentre la llet es refreda, cal escampar les cebes i les pastanagues i, al final, afegir els adobats picats. El sofregit també s’ha de refredar abans de barrejar-lo. Després haurà de tallar la llet refredada, les patates i barrejar suaument els ingredients.
Aquesta amanida es condimenta amb maionesa.
Pas 3
També podeu coure llet.
Per coure, necessitareu llet fresca, tomàquets, 1 culleradeta de sal i la mateixa quantitat de ratlladura de llimona, espècies, herbes, 1/4 de tassa de vi blanc sec, mantega, pa ratllat. Lubriqueu el motlle amb mantega i, a continuació, poseu-hi la llet rentada. Poseu-hi tomàquets i herbes picades per sobre. No oblideu condimentar amb sal i pebre. A continuació, aboqueu-hi vi blanc, escampeu-hi pa ratllat per sobre i poseu-ho al forn preescalfat durant 10 minuts a 200 graus.
Pas 4
La llet fregida es prepara de manera diferent.
Calen molt pocs ingredients: llet, farina, sal i mantega. La llet s’ha de rentar, assecar, tallar a trossos petits. A continuació, enrotlleu-les amb farina i fregiu-les ràpidament amb una gran quantitat d’oli escalfat. Hi ha un secret per enrotllar llet a la farina abans de fregir-la. Cal abocar una mica de farina en una bossa de plàstic i posar-hi llet i, a continuació, sacsejar-la amb força diverses vegades. D'aquesta manera, s'empolsimen uniformement amb farina i mantenen la cuina neta. Després de fregir, poseu les rodanxes sobre una tovallola de paper i escorreu l'excés d'oli. Podeu servir llet fregida amb verdures o qualsevol altre plat secundari.
