Hi ha una gran varietat de receptes de magdalenes. Proveu de fer mató-llimona, el seu sabor delicat i l'aroma refrescant de cítrics es complementen perfectament.
És necessari
- - farina - 2 gots;
- - margarina - 250 g;
- - mató - 250 g;
- - ou - 3 peces;
- - llimona - 1 unitat;
- - sucre - 1 got;
- - bicarbonat de sodi - 1 culleradeta;
- - sal - 1 pessic;
- - sucre en pols;
- - mantega.
Instruccions
Pas 1
Separeu els blancs dels rovells. Col·loqueu-los en un bol, tapeu-los i refrigereu-los. Tritureu la margarina amb el sucre fins que quedi homogènia. Sal. A continuació, sense deixar de remenar, afegir el rovell d’un en un.
Pas 2
Fregueu el mató per un colador i combineu-lo amb la massa preparada. Ratlleu la ratlladura de llimona sobre un ratllador fi i talleu la polpa a trossos petits. Barregeu refresc amb llimona i ratlladura i afegiu la barreja a la massa de mató i ou. Afegir la farina i pastar la massa.
Pas 3
Batre les clares d’ou refredades en una escuma ferma. Afegiu-los a la massa, una cullera a la vegada, remenant suaument. Unteu una paella de magdalenes amb mantega i poseu-hi la massa. Hauria d’ocupar 2/3 del volum total.
Pas 4
Preescalfeu el forn a 180 graus i poseu-hi la massa al forn durant 50 minuts. Traieu el pastís del motlle i deixeu-lo refredar. A continuació, traieu-lo del motlle i escampeu-lo amb sucre en pols.
