Passa que falta molt el temps per cuinar un plat concret. Per exemple, cuinar fesols requereix remullar durant 7-12 hores. Per tant, és possible accelerar aquest procés i cuinar les mongetes sense remullar-les durant tant de temps?
Instruccions
Pas 1
Per coure ràpidament les mongetes sense sucar-les, primer de tot, les haureu de classificar amb cura, eliminant les mongetes, les restes i la pols malmeses. Després d'això, es renta amb aigua corrent freda, s'asseca i s'aboca en una cassola gran i profunda, que és plena de dos terços amb aigua. El cassó es posa a foc mitjà, aleshores cal esperar que l’aigua bulli durant quinze minuts, escórrer tota l’aigua i abocar les mongetes amb aigua neta i freda. Després de canviar l’aigua, cal tornar a posar la paella al foc, esperar a que bulli de nou, substituir de nou l’aigua i continuar cuinant les mongetes durant trenta o quaranta minuts.
Pas 2
A més, les mongetes es poden cuinar sense remullar-les d’una altra manera: no canvieu completament l’aigua bullida, sinó simplement afegint-hi un parell de cullerades d’aigua dolça a la primera fase de la cocció (de tres a quatre vegades). Les mongetes es cuinaran més ràpidament a causa de la diferència de temperatura a l’olla. També podeu classificar i esbandir les mongetes, abocar-hi una mica d’aigua freda i coure-les a foc moderat. Després d’haver bullit aigua, heu de treure la cassola de l’estufa, tapar-la bé amb una tapa i deixar-la infusionar durant una hora. Després de la data de caducitat, les mongetes es tornen a posar a la cuina i es couen de la manera habitual.
Pas 3
Si us queda una mica de temps, les mongetes es poden remullar durant poc temps. Per fer-ho, aboqueu-lo en una cassola gran amb aigua (proporcions 1: 3), poseu-ho a ebullició a foc lent i, a continuació, coeu-ho durant cinc minuts. Després de treure les mongetes del foc i infusionar-les al seu propi brou durant tres hores, i després cuinar-les durant una hora més fins que estiguin completament cuites.
Pas 4
La forma més ràpida de cuinar sense pre-prendre són els fesols congelats, que es bullen a foc moderat i es mengen quinze minuts després de l’inici de la cocció. La varietat blanca, que no necessita ser remullada, es cou durant una hora i mitja, remullada amb aigua freda 3 centímetres més alta que les mongetes. La sal s’ha d’afegir només al final de la cocció.
