La capacitat d’expressar el suc correctament us ajudarà a prendre sempre una deliciosa beguda a la vostra dieta, un autèntic magatzem de vitamines. Si conreu fruits i baies a la vostra casa de camp, també és una manera de preservar la collita.
És necessari
-
- Matèries primeres per al suc
- Exprimidor
- Cuina de sucs
- Premsa de sucs
- Gasa
- Escriptor per escórrer
- Pestell (corró)
- la cullera
Instruccions
Pas 1
Prepareu matèries primeres de suc. Aquesta etapa és minuciosa, però necessària.
• Seleccioneu només les fruites i verdures madures i fresques i renteu-les bé.
• No peleu la pell comestible, ja que aportarà sabor al suc.
• Piqueu les fruites grans i dures amb un ganivet o un molinet de carn.
• Les baies es poden pastar lleugerament amb una cullera o un corró.
• Traieu els ossos: contenen àcid cianhídric.
• Col·loqueu les herbes en raïms gruixuts.
Pas 2
Passeu les fruites preparades per premsar per la espremedora. Si voleu tenir suc fresc tot el temps, assegureu-vos d’obtenir-lo. Recordeu que els models d’expressores tenen les seves pròpies característiques.
• Els exprimidors polivalents són còmodes, però no funcionen amb fruites de pinyol. Haureu de treure els ossos vosaltres mateixos o comprar una màquina especial per fer fora els ossos.
• Els models de cargols permeten esprémer totes les baies gairebé seques, però no són tan habituals, principalment de producció nacional.
Pas 3
Utilitzeu un exprimidor si voleu fer molt de suc. Aboqueu 3 litres d’aigua a la part inferior de la paella i poseu-hi baies i fruites netes a la part superior. Les baies es poden deixar intactes i es poden picar fruits grans. Deixeu-los al vapor durant 45-60 minuts (segons la matèria primera) a una temperatura de 60 a 70 graus. Les fruites dures trauran les fruites més llargues, suaus i sucoses més ràpidament. Aquest mètode permet obtenir suc ràpidament, mentre la beguda s’esterilitza i es pot emmagatzemar durant molt de temps.
Pas 4
Utilitzeu una premsa especial per esprémer suc o en fabriqueu una casolana, per obtenir una gran quantitat de beguda a la casa. Agafeu un marc rectangular de fusta i col·loqueu-lo verticalment. Instal·leu el recipient amb la matèria primera acabada i tanqueu la tapa. Adapteu una presa normal des de dalt. Un espremedor improvisat té sentit si esteu processant matèries primeres (per exemple, pomes) amb un volum d'almenys una bossa.
Pas 5
Traieu el suc amb una gasa. Aquesta és una manera senzilla de preparar una petita quantitat de beguda (per exemple, per a un nen) si no teniu un exprimidor. Doblegueu un tros de gasa neta en 2 vegades i col·loqueu les matèries primeres picades al centre. Gira els extrems de la gasa i extreu el suc amb els dits. Podeu posar una gasa en un colador i treure el suc amb una cullera.
