La melmelada casolana pot ser una gran alternativa als óssos de colors de goma que als nens els encanta mastegar. El més probable és que aquesta melmelada no sigui del tot idèntica a la de la botiga, però la podeu cuinar tant com vulgueu i no hi haurà additius nocius.
És necessari
-
- Per a la primera recepta:
- 100 ml de suc de taronja;
- 100 ml d’aigua;
- 20 g de gelatina;
- 2 tasses de sucre;
- 2 cullerades de ratlladura de llimona i taronja.
- Per a la segona recepta:
- 500 g de maduixes congelades;
- 1 tassa de sucre en pols
- 10 g de gelatina;
- 1 got d’aigua.
- Per a la tercera recepta:
- 600 ml de suc;
- 2 tasses de sucre;
- 3 cullerades de pectina.
Instruccions
Pas 1
Recepta 1: poseu la gelatina en un bol separat, ompliu-la de suc de taronja i deixeu-la inflar. Poseu sucre en una cassola, tapeu-ho amb aigua, afegiu-hi ratlladura. Remeneu-ho, poseu-ho al foc i escalfeu-ho a foc lent fins que el sucre estigui completament dissolt. A continuació, traieu la barreja del foc, aboqueu la gelatina i remeneu ràpidament per dissoldre completament la gelatina. Colar la barreja per un colador fi perquè no quedi grumolls. Cobriu la forma quadrada amb paper d'alumini. Aboqueu la barreja en una capa d’uns 2 cm de gruix, poseu-la a la nevera i deixeu-la durant 6-8 hores. Escampeu el paper sulfuritzat amb sucre en pols. Traieu la melmelada acabada, poseu-la sobre paper i talleu-la a trossos, enrotlleu-la amb sucre en pols.
Pas 2
Recepta 2: Posar la gelatina en remull amb aigua freda durant 40 minuts, descongelar una mica les maduixes congelades i passar-les a la batedora. Utilitzeu una batedora per purear les baies. Afegiu-hi el sucre llustre i torneu-ho a remenar. Agafeu els motlles de plàstic que quedin del conjunt de caramels. Cobriu les cel·les amb paper film, de manera que després sigui convenient treure la melmelada acabada. Aboqueu la gelatina inflada en una cassola, poseu-la al foc i poseu-la a ebullició, però no bulliu, barregeu el puré de baies amb la gelatina fins que quedi homogeni. Aboqueu la barreja en motlles i refrigereu-la durant unes hores.
Pas 3
Recepta 3. Aboqueu suc en un cullerot de metall, escalfeu-lo una mica. Aboqueu la pectina al suc. Deixeu la barreja durant mitja hora: en una cassola de l'hotel, afegiu-hi sucre, tapeu-la amb una tassa de suc, poseu-la a foc suau i deixeu-la bullir. Cuineu fins que el sucre es dissolgui, sense deixar de remenar, i afegiu-hi una mescla espessidora, remeneu i torneu a bullir. A continuació, apagueu el foc i deixeu refredar una mica el líquid, col·loqueu el plat de forn amb paper film i aboqueu-hi la barreja. A continuació, poseu-lo a la nevera durant unes hores. A continuació, traieu-los i talleu-los a trossos.
