La llet condensada és un producte molt demandat i popular entre la gent moderna, que conté moltes substàncies útils. La llet condensada es pot utilitzar com a delicatessen independent o addició al cafè i al te, i es pot utilitzar en la fabricació de tot tipus de confiteria i llaminadures. Per comprar una llet condensada de gran qualitat i bona qualitat, heu de conèixer les característiques principals de l’elecció d’aquest producte dolç i molt saborós.
Bona llet condensada: envasat i etiquetatge
La llet condensada es produeix en llaunes metàl·liques, envasos de plàstic i bosses de buit segellades especials. Una llauna metàl·lica és la forma més habitual d’emmagatzemar un producte per a la majoria dels amants de la llet condensada, però un envàs de plàstic i l’anomenat paquet de bricolatge es consideren els més fàcils i còmodes d’utilitzar. A l’hora d’escollir la llet condensada, assegureu-vos que l’embalatge estigui intacte i que no tingui tot tipus de danys i deformacions mecàniques.
Un signe important de bona llet condensada és la presència de la insígnia GOST al seu embalatge, que indica la legalitat de l’ús que el fabricant fa de la recepta del producte. Segons GOST, la llet condensada es subdivideix en "Llet condensada sencera amb sucre", "Llet condensada desnatada amb sucre" i "Crema condensada amb sucre". Tots aquests productes pràcticament no difereixen entre ells per composició i només es diferencien pel contingut desigual de greixos que contenen.
Els productes amb un nom semblant a "Llet condensada", "Llet condensada dietètica", "Llet condensada amb sucre" i fins i tot només "Llet condensada" no tenen res en comú amb la llet condensada real.
A l’hora d’escollir la llet condensada, estudieu acuradament la composició del producte. Segons GOST, una llet condensada molt bona només conté ingredients com ara llet o nata crua de vaca, aigua potable i sucre. Només es pot utilitzar l'àcid ascòrbic com a antioxidant i només alguns derivats del potassi i del sodi poden exercir el paper d'estabilitzants. Qualsevol altre component, en particular, greixos vegetals, midó, pectina, oli de palma, colorants sintètics i altres substàncies que la GOST no preveu en la composició de la llet condensada indica que el producte no és llet condensada "real".
Un criteri important per triar la llet condensada és la vida útil del producte. Normalment, és d’un any per a llaunes metàl·liques i paquets de paquets i de 2-3 mesos per a envasos de plàstic.
Bona llet condensada: contingut del paquet
També podeu assegurar-vos de la naturalitat i l’alta qualitat de la llet condensada obrint l’envàs amb el producte. Una bona llet condensada té un color blanc amb un subtil matís cremós, una consistència uniforme, un agradable sabor dolç i olor a llet pasteuritzada.
En cap cas s’ha de menjar el contingut d’una llauna inflada. Aquest canvi en els envasos indica el contingut de bacteris i microbis nocius per al cos humà en la llet condensada.
Un to marró clar o grisenc, un sabor amarg, una consistència massa líquida o massa gruixuda, la presència d’impureses i grumolls estranys, així com la presència de taques fosques i floridures sota la tapa del producte indiquen una producció o emmagatzematge inadequat i, en conseqüència, baixa qualitat de llet condensada.
