Els àpats de quaresma els mengen no només els sacerdots i els creients. Es tracta d’un aliment saborós i saludable que qualsevol persona pot consumir per tal de descarregar el cos. Hi ha moltes receptes de plats magres. Aquí en teniu un: una recepta d’escabetx magre.
És necessari
-
- 0,5 tasses d’ordi perlat;
- 5 patates;
- 1 pastanaga;
- 1 cap de ceba;
- 2 cogombres en vinagre;
- 2 grans d'all;
- 2 cullerades pasta de tomàquet;
- oli vegetal;
- Full de llorer;
- grans de pebre negre;
- sal.
Instruccions
Pas 1
Aboqueu l'ordi perlat en un bol profund i renteu-lo amb aigua freda i neta. Quan el cereal estigui net, aboqueu-hi aigua bullent i poseu-lo en un lloc càlid i fosc durant 30-40 minuts perquè s’infli.
Pas 2
Col·loqueu l’olla sobre els fogons, enceneu el foc i hi aboqueu aigua. Aboqueu l’ordi perlat al vapor en una cassola i coeu-ho a foc lent fins que el cereal quedi tou. Recordeu remenar regularment.
Pas 3
Renteu i peleu les patates. Talleu-ho a daus mitjans i poseu-lo a la sopa. Introduïu un parell de fulles de llorer i uns grans de pebre negre en una cassola.
Pas 4
Afegiu sal. Aneu amb compte a l’hora d’afegir sal, calculeu-ne la quantitat, tenint en compte que al final de la cocció de la sopa afegiu escabetx i escabetx! Torneu a barrejar-ho tot bé.
Pas 5
Prepareu un sofregit de verdures. Per fer-ho, renteu i peleu primer les pastanagues. Ratlleu-ho amb un ratllador mitjà. Peleu i talleu les cebes. Peleu i talleu els alls, o podeu fer servir una premsa d’alls especial.
Pas 6
Aboqueu una mica d'oli vegetal en una paella calenta i afegiu-hi les verdures preparades. Torra-les lleugerament. Finalment, afegiu-hi pasta de tomàquet. Feu-ho coure a foc lent un parell de minuts més i poseu el sofregit a la sopa.
Pas 7
Traieu els cogombres en vinagre del pot. Si tenen la pell gruixuda i llavors grans, traieu-ne les pells i les llavors. Talleu els cogombres preparats a rodanxes petites.
Pas 8
Afegiu els cogombres a l’olla 10-15 minuts abans que la sopa estigui llesta. Al final del procés de cocció, aboqueu l’escabetx de cogombre, tanqueu la tapa i porteu el plat a punt.
Pas 9
Serviu la sopa en bonics bols profunds, amanida amb crema de llet o maionesa i escampeu-hi ceba verda picada finament i anet per sobre. Bon Appetit!
