Fins i tot sense carn, l’escabetx resulta increïblement saborós. No oblideu cuinar aquest meravellós plat per a la vostra família. Aquest escabetx vegetarià és perfecte per dejunar.
És necessari
- Ingredients per fer escabetx magre:
- 2,5 litres d’aigua
- 0,5 tasses d'ordi perlat
- 1 cap de ceba
- 5 patates mitjanes
- 1 pastanaga
- 2 cogombres en vinagre
- Uns pèsols de pebre negre
- 1 fulla de llorer
- 1/2 tassa d'escabetx de cogombre o suc d'oliva
Instruccions
Pas 1
El primer pas és rentar a fons l’ordi. Esbandiu-lo amb aigua corrent fins que l’aigua deixi de quedar tèrbola. A continuació, aboqueu aigua bullent sobre el cereal i deixeu-ho durant 30 minuts perquè s’infli.
A continuació, envieu el cereal al cassó on cuireu la sopa i ompliu-la d’aigua. Cal posar-lo a foc lent i coure fins que estigui tou.
Pas 2
Mentre es cou l’ordi, cuineu les verdures. Peleu les verdures, renteu-les bé amb aigua corrent. Talleu les patates a daus mitjans, talleu la ceba finament, talleu les pastanagues amb un ratllador. Talleu els cogombres en vinagre a tires.
Quan l’ordi sigui prou tou, envieu-hi patates, uns grans de pebre i una fulla de llorer en una cassola. És millor salar la sopa al final, ja que caldrà afegir-hi ingredients que continguin sal.
Pas 3
A continuació, heu de preparar un sofregit de cuites, cebes i pastanagues, fregiu les verdures fins que estiguin toves.
Quan les patates estiguin gairebé cuites, afegiu-hi el contingut de la cassola i els escabetxos. Aboqueu l'escabetx de cogombres o olives a la sopa preparada, porteu la sopa a ebullició. Valoreu el gust de la sopa amb sal, sal si cal.
Pas 4
Després de treure-la del foc, la sopa ha de reposar uns minuts i, a continuació, la sopa es pot abocar en plats, si es vol, es pot condimentar amb herbes fresques.
Aquesta sopa és adequada per a persones que tenen dieta i tenen cura de la seva salut. La sopa és prou lleugera, però molt nutritiva.
