El pastís de mel de gofres és un postre fantàstic. No us trigarà molt a preparar-lo, però el resultat segur que s’agrairà, un bonic pastís té totes les possibilitats de convertir-se en una autèntica decoració de la taula.
És necessari
-
- Per a pastissos de neules:
- Sucre: 3 cullerades soperes;
- Farina: 1, 5 tasses;
- Ous: 2 unitats;
- Mantega - 2 cullerades soperes;
- Aigua - 1 got;
- Sosa: a la punta d’un ganivet;
- Sucre vainilla;
- Per impregnar pastissos:
- Mel - 250 g;
- Mantega - 200 g;
- Sucre - 1 got;
- Cacau - 30 g;
- Nous mòltes: 520 g.
Instruccions
Pas 1
El temps que es necessita per fer un pastís de neules de gofres depèn en gran mesura de si utilitzeu pastissos de gofres ja fets a la botiga o cuinar-los vosaltres mateixos. Tot i que es cuina més ràpidament amb pastissos comprats a la botiga, és millor coure'ls vosaltres mateixos, en aquest cas el pastís resultarà molt més saborós.
Pas 2
La massa per a pastissos d’hòstia s’amassa de la següent manera: aboqueu 2/3 tassa d’aigua en una cassola, afegiu-hi sucre, gasosa, vainillina i barregeu-ho tot bé amb una batedora o batedora. A continuació, bateu els ous, afegiu-hi farina, torneu-ho a remenar. Després d’això, sense deixar de remenar, aboqueu la mantega fosa i bateu-la durant 5-10 minuts. La consistència de la massa acabada hauria d’assemblar-se a la crema agra.
Pas 3
Enceneu la planxa de gofres amb antelació perquè s’escalfi bé. Lubriqueu les dues superfícies amb oli vegetal, generalment només per a la primera escorça. Col·loqueu una mica de massa al fons de la planxa de neules, la quantitat adequada se selecciona empíricament, de manera que quan la tapa estigui cap avall, la massa es distribueixi per tota la part inferior, però no surti. El pastís de neules s’ha de coure uns dos minuts aproximadament, després dels quals s’ha de retirar i refredar.
Pas 4
Ara prepareu la composició per impregnar els pastissos. Escalfeu oli a foc lent, afegiu-hi mel. Després que la mantega s’hagi desfet al cassó, afegiu-hi la barreja de cacau i sucre precuinats. Remeneu-ho durant uns minuts i, tot seguit, traieu-lo del foc. Aboqueu una mica de la impregnació en una tassa de te, afegiu nous mòltes a la resta. Recordeu que heu de deixar unes nous per espolvorear damunt del pastís més tard.
Pas 5
Regar els pastissos amb la barreja resultant i apilar-los uns sobre els altres. Escampeu l’escorça superior amb la impregnació abocada prèviament en una tassa i escampeu-la amb nous per sobre. Si el pastís és massa esponjós i els pastissos divergen, es pot posar sota una càrrega, com ara una cassola. Per evitar que el fons de la paella s’enganxi al pastís, s’ha d’escampar bé de fruits secs. Deixeu refredar el pastís.
