Els rínxols de carn es poden servir com a segon plat amb una guarnició o podeu fer-ne un aperitiu de bufet original. Per a la segona opció, n’hi ha prou d’utilitzar pinxos i decoracions decoratives en forma de fulles d’enciam, herbes fresques o verdures.
És necessari
- - alfàbrega verda
- - oli vegetal
- - 5-6 xaronilles de porc
- - 100 g de formatge quallat
- - pebre negre mòlt
- - sal
- - 5-6 rodanxes de pernil fumat
Instruccions
Pas 1
Piqueu bé les fulles d'alfàbrega després de separar-les de les branques. Bateu els schnitzels amb un martell de carn, fregueu amb sal i pebre negre pels dos costats. Opcionalment, podeu substituir les xarnitzes de porc per qualsevol altra carn o carn picada.
Pas 2
Esteneu els espais en blanc de carn amb una capa uniforme de formatge quallat, traieu les fulles d’alfàbrega picades i estireu un plat fi de pernil fumat. Emboliqueu-hi les xiricoles en rotlles i talleu-los a trossos de més de 2 cm de gruix. Traieu els rínxols resultants amb un pinxo perquè les seves vores estiguin ben fixades.
Pas 3
Sense treure els pals de fusta, col·loqueu els schnitzels a la paella. Fregiu els espais en blanc dels dos costats amb oli vegetal fins que es formi una crosta. Els rínxols es poden servir a la taula en forma de "kebabs" en pals o com a plat calent amb un afegit vegetal.
