El pa casolà sense farina és una saborosa i sana pasta que es pot coure al forn en 20-30 minuts. La farina de blat es pot substituir per gairebé qualsevol cereal triturat.
El pa tradicional s’elabora amb farina de blat o de sègol. No obstant això, el pa es pot coure no només amb farina de cereals, sinó també amb segó, sèmola, arròs picat o grans de blat de moro. Les receptes de forn sense farina seran útils per a aquells que pateixen intolerància al gluten o segueixen una dieta que exclou els aliments proteics de la seva dieta.
Pa de segó
El pa de segó de civada no només pot ser sa, sinó també molt saborós. El segó és un aliment baix en calories, de manera que es pot consumir fins i tot en règim dietètic. Aquest pa es prepara a partir dels ingredients següents: segó (tres a quatre cullerades), un ou, formatge cottage o kefir (70-100 grams), pols de coure (mitja culleradeta), sal al gust. El segó s’ha de triturar en un molí de cafè o una batedora i, a continuació, tots els ingredients es barregen a fons i s’aboca en un plat de forn. La forma es posa al forn preescalfat durant 20-30 minuts.
Pa de sèmola
La recepta del pa de sèmola és increïblement senzilla. En un bol, combineu 200 grams de sèmola, ou, llevat d'acció ràpida, oli vegetal (tres cullerades), sucre i sal al gust. A continuació, afegiu-hi un got d’aigua i pasteu la massa. És millor utilitzar un plat de forn rodó perquè el pa quedi en forma de truita. Es cou al forn preescalfat durant uns 30 minuts, supervisant el procés. Quan el pa estigui daurat, s’ha de treure del forn.
Pa de farina de blat de moro
Per fer pa de blat de moro, heu d’utilitzar grans de blat de moro finament triturats. Si s’utilitzen grans crues, primer s’ha d’abocar amb aigua tèbia i esperar fins que s’infli. També podeu moldre el cereal en un molinet de cafè.
Ingredients: grans de blat de moro (200 grams), quefir o llet (200 mil·lilitres), mantega o margarina (30 grams), forn en pols, un ou, sucre i sal, una culleradeta cadascun. La massa ha de ser fina, ja que els grans de blat de moro començaran a absorbir líquids i s’inflaran quan s’escalfen. Per tant, després de barrejar la massa, podeu afegir una mica més de llet o aigua. Es cou al forn durant uns 30 minuts.
Pa de civada
El pa de civada es pot coure amb cereals instantanis. Per coure, necessiteu 250-300 grams de flocs (pre-triturar-los en un molinet de cafè), quefir (300 mil·lilitres), margarina o ghee (dues cullerades), un ou, llevat instantani o pols de coure, sal al gust (no) més d’una culleradeta).
