Les zeloses mestresses de casa somien amb trobar una manera d’estalviar diners en menjar sense afectar la qualitat dels plats. Molts saben els consells bàsics: planifiqueu el menú amb antelació, aneu a la botiga amb una llista de productes necessaris, cuineu a base de verdures fresques, carn, aus de corral i productes semielaborats no cars. Tanmateix, hi ha diversos més, com es diu, de "pirates de la vida", maneres no òbvies que simplifiquen molt la vida.
Congelar!
Com no comptar la quantitat de productes, i de tant en tant hi ha subministraments addicionals: clares o rovells, unes cullerades de formatge cottage, tiges de coliflor, una mica de brou o salsa. Normalment, aquest menjar "s'avorreix" a la nevera fins que es fa malbé i és molt més econòmic congelar-lo. Compreu bosses de plàstic més resistents amb tancaments de cremallera, contenidors de gel i llest!
Col·loqueu les clares a la safata de gel i, després de congelar-les, poseu els daus en bosses perquè ocupin menys espai. Poseu la data de congelació a les bosses: res no pot durar per sempre. Per descongelar la proteïna n’hi ha prou amb posar-la en un bol i refrigerar-la unes hores abans de coure-la. Les clares d’ou són ideals per a merengues, cremes de proteïnes, truites de culturistes o una galeta anomenada angelical per la delicada i airosa textura que prové de l’ús de clara d’ou batuda.
Per congelar els rovells, afegiu-hi una mica de sucre o sal (això evitarà que coagulin) i, a continuació, congeleu-los i descongeleu-los com els blancs. Els rovells s’utilitzen per coure, fins i tot per greixar la massa, són un excel·lent espessidor per a la crema i diverses sopes, s’obtenen fideus casolans excel·lents als rovells.
El mató fresc tolera bé la congelació, potser no sigui tan saborós si es menja cru amb crema agra o melmelada, però podreu recollir una mica de galetes de mató, cassoles o pastissos de mató en un recipient. Quan el gratinat o la cassola us deixin tiges dures de verdures, no s’han d’esgotar. Congeleu-los una mica a la vegada i aviat en tindreu prou per prendre una sopa de puré o simplement un puré de verdures.
Una mica de brou sobrant és una base excel·lent per a una salsa espessa i aromàtica. Moltes mestresses de casa cuinen molts ossos de carn o brou de peix per endavant, congelant-los en porcions i preparant delicioses sopes i salses sobre aquesta base, que se sumen a guisats i rostits. Resultarà especialment econòmicament si bulliu el brou amb els ossos preestablerts i també congelats.
Recordeu que també podeu congelar el pa i, a continuació, fer-hi pa torrat o assecar i moldre pa ratllat.
Sembla que els consells per congelar verdures, baies i fruites de temporada són molt complicats, però és força eficaç, però hi ha una altra manera d’estalviar diners. En un moment en què els amants dels aliments orgànics es dediquen a preparar-los, els preus dels aliments congelats de fàbrica cauen significativament. Per cert, moltes verdures, baies o fruites no es poden congelar en un congelador normal; requereixen una congelació per xoc, que només es pot dur a terme amb equips especials. Un altre avantatge: només pagueu pels bons productes, no heu d’ordenar les baies, tallar les peces dubtoses de les verdures i les fruites, llençar-ne les arrugades i malmeses.
Planificació de menús i compres
Sí, planificar un menú i fer una llista de la compra és un consell habitual que es troba als articles per als amfitrions que volen estalviar diners, però aquest consell necessita alguna explicació addicional. Un menú ben planificat no només consisteix a pensar què cuinareu la setmana que ve i a receptar menjar, a planificar correctament el vostre menú posant-vos al costat del frigorífic i congelant-vos als armaris de la cuina. Al cap i a la fi, és allà on podeu trobar productes "oblidats", encara comestibles, però no eterns. Allà també podeu veure que l’arròs, que creieu que seria suficient per al curri afegit al menú, s’amaga en algun lloc del fons i el cuscús s’ha acabat completament, però el bulgur comprat amb descompte, per si de cas, ho farà n’hi ha prou per a tota la família i els veïns de la gàbia de l’escala.
A més, a l’hora de planificar el menú, no és gens superflu preguntar a la casa sobre els seus plans per a la setmana. Pot ser que algú tingui un dinar d’empresa que s’hagi oblidat d’avisar-lo, el nen pot recordar activitats addicionals per a les quals haureu de preparar un berenar i que recordeu que teniu una reunió a la tarda de dimecres i que també la necessiteu d’alguna manera. en compte.
Un pla de compra també és fantàstic, però ha de ser flexible. Hi ha productes que potser no trobareu a la venda; tingueu en compte per endavant per què els podeu substituir. I passa que veniu a la botiga i que hi ha grans descomptes en farina de civada, que ara no figuren a la llista, però sabeu amb certesa que la vostra família se’ls menja cada dia i que definitivament us serà útil. Prendre o no prendre? Què passa si ja teniu 10 paquets a casa? Escriviu llistes dels productes més "calents" i feu una revisió ràpida de l'inventari abans d'anar a la botiga. Això us ajudarà a navegar per les ofertes de descompte, ja que prendre cinc paquets de sucre quan us quedeu a casa suposa estalviar i comprar la mateixa quantitat de producte quan encara no us heu esgotat la bossa de 20 quilos "per a melmelada" comprat l’estiu passat és un malbaratament.
I més …
Si necessiteu unes gotes de suc de llimona o de llima, no talleu la fruita sencera. Traieu la pell amb un escuradents, extreu la quantitat de suc fresc que necessiteu i, tapant el forat amb el mateix escuradents, poseu la fruita a la nevera.
Si no sou fan dels productes lactis i la vostra llet sovint es torna àcida, utilitzeu un producte sec. La llet en pols pot donar una textura rica a les sopes cremoses, truites, pudins, s’emmagatzema durant molt de temps, també conté el calci i les proteïnes necessàries i, si escolliu llet descremada, aquest serà un avantatge addicional per a aquells que segueixin la figura.
Mesureu els productes. Molt sovint, es llencen els cereals, els cereals bullits, la pasta, que s’utilitzen com a guarnició. Val la pena recordar una vegada que una tassa d’arròs sec per a tres és suficient per a la vostra família, de manera que ja no cuineu massa.
