Com Cuinar Sopa De Col Mandrosa

Taula de continguts:

Com Cuinar Sopa De Col Mandrosa
Com Cuinar Sopa De Col Mandrosa

Vídeo: Com Cuinar Sopa De Col Mandrosa

Vídeo: Sopa de Verduras - Sopas Perotas de Álora - Málaga 2022, Desembre
Anonim

La cuina russa és rica en receptes per a moltes varietats de sopa de col, un plat primordialment rus que va aparèixer a la boira del temps. Entre ells, es pot destacar un deliciós plat amb l’interessant nom de "sopa de col mandrosa". Es diuen "mandrosos" no perquè no s'hagi de fer res per preparar-los, sinó perquè es cuinen "mandrosament" durant molt de temps sense bullir durant 4-5 hores.

Com cuinar sopa de col mandrosa
Com cuinar sopa de col mandrosa

És necessari

  • - 500-600 g de vedella;
  • - 3 litres d’aigua;
  • - 500-600 g de col blanca fresca;
  • - 2 cebes petites;
  • - 1 pastanaga;
  • - arrel de julivert 1 PC;
  • - arrel d'api 1 PC;
  • - 100 g de crema de llet;
  • - 1 cullerada de sal (sense tapa);
  • - verds d’anet;
  • - julivert.

Instruccions

Pas 1

Dividiu la carn en porcions i poseu-la en una olla amb aigua freda. Col·loqueu l’olla sobre els fogons i coeu la carn fins que quedi mig cuita durant trenta minuts.

Pas 2

Mentre es cou la carn, prepareu els ingredients necessaris. Talleu la col a tires grans i tapeu-la amb aigua bullent. La col blanca es fa per crear una pel·lícula protectora a la superfície de les fulles de la col, que evitarà que es cuini massa. Al cap de 20-25 minuts, poseu la col en un colador o colador i deixeu-la refredar. Piqueu les arrels de ceba, api i julivert no molt fines, ratlleu les pastanagues.

Pas 3

Traieu la carn, renteu-la amb aigua tèbia i coleu el brou a través d’una gasa plegada per la meitat o mitjançant un colador de malla fina. Torneu a abocar el brou en un cassó net i rentat.

Pas 4

Poseu col, pastanagues, cebes, arrels, trossos de carn al brou i cuineu-les sense bullir durant 4-5 hores. Condimentar amb sal al gust trenta minuts abans de finalitzar la cocció.

Pas 5

Afegiu una culleradeta de crema de llet a un plat amb sopa de col ja feta. Per afegir bellesa al plat, guarniu-ho amb anet i julivert.

Popular per tema