La truita de Kaiser (kaiserschmarrn) és un postre de la cuina austríaca, que significa "truita imperial". Segons la llegenda, l’origen d’aquest plat s’associa amb el nom de l’emperador Francisco Josep I. Va ser amb una truita tan gran que una dona camperola que es va perdre al bosc del monarca la va tractar. En cuinar, la truita es va trencar. Però al famós Kaiser li va agradar inesperadament el plat "ensorrat", des de llavors la truita dolça s'ha convertit en un dels plats austríacs més populars.
És necessari
- - 250 g de llet;
- - 2 tasses de farina;
- - 20 g de mantega;
- - 2 culleradetes de panses;
- - 1 culleradeta de canyella;
- - 1 culleradeta de sucre en pols;
- - sal (opcional).
Instruccions
Pas 1
Batre els ous amb un batedor especial o en una batedora, abocar la llet a la barreja d’ous, afegir sucre granulat, sal i farina. Barregeu bé tots els ingredients.
Pas 2
Agafeu una paella, poseu-la a foc suau i foneu-hi la mantega. Aboqueu amb cura la massa preparada a la mantega fosa.
Pas 3
Al cap d’un minut o dos, quan el fons de la truita estigui daurat, afegiu-hi les panses sense canyella i la canyella. Després que la truita s’hagi espessit, gireu-la cap a l’altre costat. Utilitzeu dues forquilles o una espàtula de fusta per dividir la truita en diversos trossos. Fregiu els trossos de truita fins que quedin cruixents.
Pas 4
Podeu dividir la truita en parts directament a la paella durant la fregida i, posteriorment, després que estigui cuita. Si trieu la segona opció, col·loqueu la truita acabada en un plat i dividiu-la suaument en quadrats petits i uniformes.
Pas 5
Escampeu la truita amb sucre en pols i serviu-la calenta o calenta. El sucre en pols es pot substituir per qualsevol melmelada, melmelada, melmelada. Unes postres tan delicioses i dolces es poden servir a la taula per esmorzar tant per a un nen com per a un adult.
