Les fruites amb xocolata són unes postres ràpides, saboroses i molt boniques que seran adequades fins i tot en una taula festiva. Les fruites i baies esmaltades se serveixen en còctels i bufets, s’utilitzen per decorar pastissos i pastissos. Utilitzeu xocolata amb sabor negre, de llet, blanca o de colors per cuinar.
Triar fruites i xocolata
Per a l’esmalt, s’acostuma a escollir fruites i baies de textura densa que no tenen llavors. Les fruites grans es tallen a belles rodanxes. El secret és que la fruita o les seves peces no són massa petites. És desitjable que les fruites tinguin un sabor dolç o àcid brillant. Les fruites fresques no són tan saboroses.
Normalment a les taules del bufet hi ha maduixes, rodanxes de taronges, pomes i peres, segments de pinya, rodanxes de plàtan. De vegades, fruites més inusuals es cobreixen de xocolata: cireres, caramboles, raïm, groselles. Si la baia té branquetes o sèpals, podeu deixar-les, les postres quedaran encara més boniques.
Maduixes a la xocolata amb llet
Necessitarà:
- maduixes grans amb sèpals;
- 100 g de xocolata amb llet sense additius;
- sucre en pols per espolvorear.
Rentar i assecar bé les maduixes. Partiu la xocolata a trossos i poseu-la en un bol i poseu-la en un cassó amb aigua bullent. Mentre remeneu, fon la xocolata fins que quedi homogènia. Immergiu-hi les baies una a una, agafant-les pel sèpal. La xocolata hauria de cobrir la meitat de cada maduixa. Poseu les baies en una plata de forn folrada amb paper sulfuritzat. Deixeu que es posi el glacejat, transfereu les maduixes a un plat de servir i espolseu-les lleugerament amb sucre en pols.
Broquetes de plàtan
Aquestes postres es poden servir per a una festa infantil. Els kebabs tenen un aspecte molt agradable i es poden menjar sense embrutar-se les mans.
Necessitarà:
- 6 plàtans petits;
- 3 cullerades. cullerades d’avellanes mòltes;
- 3 cullerades. culleres de molles de galeta;
- 200 g de xocolata negra sense additius.
Posa les avellanes i les galetes en una batedora i converteix-les en molles. Peleu els plàtans i poseu-los a broquetes. Trencar la xocolata finament i fondre-la al bany maria o al microones. Introduïu la fruita suaument a la xocolata o la cullera per sobre. Submergiu els plàtans a la molla de galetes i nous i reserveu-los. Quan s’hagi endurit el glacejat, serveix els plàtans junt amb les boles de gelat de vainilla.
Fruita en un pal
Necessitarà:
- plàtans, taronges, maduixes grans;
- 100 g de xocolata blanca;
- 100 g de xocolata negra;
- 4 cullerades. cullerades de crema;
- neules;
- flocs de coco.
Peleu els plàtans i les taronges, talleu els plàtans a rodanxes gruixudes, desmunteu les taronges a rodanxes. Esbandiu les maduixes, eixugueu-les, traieu els sèpals. Peleu les pinyes, talleu-les en cercles i, a continuació, dividiu-les en segments. Pica les neules en petites molles.
Foneu xocolata blanca i negra al bany maria o al microones. Aboqueu un parell de cullerades de nata a la xocolata calenta i barregeu-ho bé. Piqueu la fruita en broquetes de fusta perquè s’aguantin bé. Submergiu la fruita completament en xocolata fosca blanca o negra. Escampeu suaument la fruita esmaltada amb xips de coco o de neules. Deixeu que la xocolata estigui preparada i serviu les postres posant els pinxos en gots alts en un ram.
