Les restes de cervesa sobrants es poden utilitzar per fer una massa versàtil. Es pot utilitzar per coure galetes i pastissos, utilitzar-lo com a base per a pizza o fer altres pastes dolces i salades. Absolutament qualsevol cervesa és adequada per fer massa: clara o fosca, fresca o completament esgotada i fins i tot àcida.
Pasta dolça de full
Per preparar massa dolça, preneu 1 got de cervesa, 200 g de margarina, 3, 5 gots de farina, 5 gots de sucre.
La margarina s’ha de moldre amb sucre fins que quedi homogènia. A continuació, afegiu la cervesa, remeneu i comenceu a pastar la massa, afegint farina en parts. La massa ha de ser moderadament escarpada i elàstica.
Els productes al forn elaborats amb aquesta massa tindran una estructura escamosa. La massa s’enrotlla en una capa i es talla a quadrats. Podeu coure les galetes escampant canyella sobre els quadrats de la massa i plegant-les per la meitat. O podeu fer rotllets de full amb farcit. Per al farciment, són adequades les fruites, la melmelada espessa, la llet condensada bullida o simplement escampeu les capes de massa amb nous.
Forns sense llevat
A diferència de la recepta descrita anteriorment, aquesta versió de la massa de cervesa no conté pràcticament cap additiu gras i els productes forns són més suaus, adequats per fer pizzes o galetes.
Per a la prova necessitareu
- oh, 5 cullerades cervesa
- 1 cullerada. farina
- 1 ou
- 1 cullerada. l. oli vegetal
- una mica de sal
Es molla l’ou amb una cullerada d’oli vegetal, després s’afegeix farina, sal i cervesa. La massa queda ben pastada fins que quedi homogènia, fins que deixi d’enganxar-se a les mans. Aquesta versió de la massa fa una bona base de pizza, fina i escamosa després de coure-la. Podeu fer galetes galetes salades amb formatge o altres aromes. El formatge es ratlla prèviament i s’afegeix mentre s’amassa la massa. Els condiments es poden escampar a sobre de les galetes abans de coure-les. Els condiments poden variar força segons el gust. Podeu afegir un cub de caldo a la massa durant la cocció i, a continuació, obtindreu un original aperitiu de galeta per a cervesa. La mateixa versió de la massa es pot utilitzar per coure pastissos quan es prepara el pastís de Napoleó.
La massa de cervesa es pot preparar per a ús futur i congelar-la. Abans de cuinar, la massa es descongela i s’escalfa a temperatura ambient. La massa descongelada conserva la seva plasticitat i estructura.
