La sèmola és un gra de blat mòlt. El diàmetre de les partícules sol ser de 0,25-0,75 mm. Se'n fabriquen farinetes de sèmola, boletes, cassoles, pastissos, boletes, pastissos de sèmola i altres plats. La sèmola s’utilitza menys en amanides i sopes.
Molts en la infància es van veure obligats a menjar una porció de sèmola per esmorzar, per tant, resulta que la sèmola és útil. Però, al mateix temps, hi ha contraindicacions per al seu ús.
Els beneficis de la sèmola
La sèmola conté una quantitat mínima de fibra, es redueix ràpidament i és ben absorbida pel cos. Les farinetes líquides sovint s’inclouen en les dietes que els metges prescriuen després d’una cirurgia a l’estómac i a l’intestí.
La sèmola és l’únic cereal que es digereix a l’intestí inferior, on s’absorbeix a les seves parets. Aquest cereal és capaç de netejar el cos de mucositats, eliminar greixos. La sèmola conté prou proteïna vegetal i midó, però menys vitamines que la resta de cereals. A partir de vitamines, la sèmola és rica en vitamines E, B1 i 2, B6, a partir de minerals: ferro, calci, sodi, fòsfor, magnesi, potassi.
Mal de sèmola
La sèmola conté moltes proteïnes de gluten (és a dir, gluten). Per a molts, el gluten causa la malaltia celíaca hereditària. La mucosa intestinal sota la influència d'aquesta proteïna en un pacient celíac es fa més prima, per tant, l'absorció de nutrients es veu deteriorada. Algunes persones són al·lèrgiques al gluten.
La fitina també és present a la sèmola, uneix les sals de calci i no poden entrar al torrent sanguini. Quan el nivell de sals de calci baixa per sota del normal, les glàndules paratiroides comencen a prendre calci dels ossos.
Per tant, la sèmola s’ha d’incloure a la dieta, però amb moderació. Si alimenta els nens amb farinetes més de 2 vegades al dia, hi ha risc de raquitisme o espasmofília. La resta de cereals uneixen el calci molt menys que la sèmola.
