Aquest pastís és contundent i deliciós. Serà atractiu tant per a nens com per a adults, i si no feu servir mandonguilles comprades, però les feu vosaltres mateixos, també serà útil i segur.
Si teniu mandonguilles ja preparades, aquest pastís no us trigarà més de quinze minuts a preparar-se, a més del temps de cocció. Aquesta és una de les virtuts d’aquest pastís. Durant el vostre temps lliure, feu un nombre il·limitat de mandonguilles i les congeleu i, abans de sopar, traieu 500 g de mandonguilles ja preparades, ompliu-les de massa i teniu un pastís de carn fresca i calenta, farcit. Es pot repetir cada dia, es pot repetir un cop per setmana fins que es quedin sense mandonguilles.
Ingredients:
- ous - 3 unitats
- farina - 150 g
- crema agra - 250 g
- pols de coure - 1 culleradeta
- sal - ½ culleradeta
- formatge - 150 g
- mandonguilles - 500 g
Cuinar 1 kg de mandonguilles
Barregeu 800 g de carn picada, 200 g de ceba ben picada o trossejada en una batedora amb 1 ou i dues rodanxes de pa mullades amb llet (es poden substituir per 1/4 de tassa de pa ratllat). Barregeu-ho tot fins que quedi homogeni, formeu boles i utilitzeu-les segons les instruccions o congeleu-les, posant-les sobre una pissarra esquitxada de farina per no enganxar-les. Un cop congelades, les mandonguilles es poden plegar en una bossa.
Fer pastís de mandonguilles:
- Si les mandonguilles estan congelades, les heu de treure perquè es descongelin una mica. Si els acabeu de fer, els haureu de refrigerar per endurir-los una mica.
- Enceneu el forn 180 graus.
- Batre els ous, afegir la crema de llet, barrejar fins que quedi homogeni.
- Aboqueu la farina tamisada barrejada amb la pols de coure i sal a la barreja. Pastar bé la massa. En consistència, ha de ser líquid, com les creps.
- Aboqueu la massa en un motlle greixat i premeu-hi les mandonguilles una a prop de l’altra.
- Ratlleu el formatge i escampeu-lo sobre els espais entre les mandonguilles.
- Posem al forn a 180 graus durant 30 minuts.
- Traiem el pastís de carn acabat amb mandonguilles. Assegureu-vos de deixar reposar el pastís una estona perquè absorbeixi el suc alliberat per les mandonguilles.
Serviu un sucós pastís de carn amb mandonguilles com a plat independent i com a plat principal per a una amanida de verdures.
