Els plats de porc són tendres i sucosos. Un rotllo fet d’ella no és una excepció. Un pa de carn ben cuinat té un aspecte preciós, ja que la carn enrotllada amb farcit té diversos colors al tall.
El pa de carn de porc té un sabor increïble no només gràcies a la carn, sinó també a les peres, al formatge Adyghe. Aquests són els aliments que us ajudaran a preparar aquesta delicatessen:
- 500 g de filet de porc;
- 1 pera gran o 2 de mida mitjana;
- 2 branques d'alfàbrega;
- 1 ceba;
- 100 g de formatge adyghe sense sal;
- un petit ram d'anet;
- 1, 5 cullerades. oli vegetal:
- pebre i sal al gust.
Converteix la carn en capa. Per fer-ho, feu un tall longitudinal pel mig, talleu les dues meitats cap a l'esquerra i cap a la dreta, sense arribar al final d'1 cm. Obriu un tros de carn que prendrà forma rectangular. Cobriu-lo amb paper film, bateu-lo amb un martell culinari fins que el gruix de la capa sigui de 7 mm.
Peleu la ceba, talleu-la ben fina. Divideix la pera per la meitat, talla la meitat, talla la polpa a tires. Piqueu les verdures finament amb un ganivet, ratlleu-hi el formatge Adyghe amb força. Afegiu sal, remeneu el farcit. Poseu-lo a la carn, sense arribar a les vores ni 1 cm. Rodeu-lo fort amb un rotllo, lligueu-lo amb fil blanc.
Podeu utilitzar cordill per lligar el rotlle.
Prepareu una barreja de sal, pebre i oli vegetal. Unteu el rotllo per tots els costats, emboliqueu-lo amb paper d'alumini, transfereu-lo a una safata de forn. Preescalfeu el forn a 200 ° C, a aquesta temperatura el plat es cou durant 80 minuts. Al cap d’una hora, desplegueu i talleu el paper d’alumini per sobre, esteneu-lo pels dos costats perquè la carn es dauri durant 20 minuts.
Abans de servir, traieu el fil, talleu el rotlle longitudinalment a rodanxes de 3-4 cm d’amplada.
No podeu fer un rotllo petit, sinó diversos. Per a aquest plat necessitareu:
- 500 g de porc;
- 2 ous;
- 1 pebrot;
- 1 ceba petita;
- 100 g de xampinyons;
- 50 g de maionesa;
- 25 g de mostassa;
- sal, pebre, oli vegetal.
Talleu el porc a trossos, bateu-los, salpebreu pels dos costats. Combineu la maionesa amb la mostassa, unteu la part frontal de les rodanxes, deixant una mica de salsa per tapar els rotllets.
Talleu els ous bullits a daus. Piqueu la ceba de mida mitjana, fregiu-la durant 3 minuts en oli vegetal escalfat en una paella. Col·loqueu els bolets a rodanxes sobre la ceba, fregiu-los 10 minuts més. Peleu les llavors, esbandiu-les, talleu-les a daus petits, fregiu-les en una altra paella amb mantega durant 7 minuts. Barregeu el farcit, sal i pebre al gust.
Si ho desitgeu, podeu afegir julivert o anet picat al farcit.
Poseu els bolets i les verdures picades a la superfície de la rodanxa de carn, emboliqueu-los en un rotllo, talleu-los amb un o dos escuradents perquè no es desenvolupi la vora. Col·loqueu-lo en un plat de forn. Així, organitzeu tots els rotllos. Raspalleu la part superior amb la resta de salsa de mostassa i maionesa.
Col·loqueu el recipient al forn preescalfat a 220 ° C i deixeu-ho coure durant 50 minuts. Després, poseu els productes acabats en un plat, traieu els escuradents. Es pot acompanyar amb salsa de formatge. Si voleu reduir el contingut calòric d’un plat, mengeu rotllets amb amanida de verdures i serviu-los amb salsa de tomàquet.
