La pizza cargol és una de les opcions poc habituals per servir un plat popular. Per a la pizza de cargol, s’utilitza llevat o pasta de full, així com el farcit tradicional de la pizza (salsa de tomàquet, formatge, salami, bolets).
És necessari
- Per a la prova:
- - 320 g de farina de blat
- - 1 got d’aigua
- - 8 g de llevat sec
- - 1 culleradeta de sucre i sal
- Per omplir:
- - 150 g de xoriço o salami
- - 250 g de formatge
- - 4 cullerades. cullerades de mantega fosa
- - 2 culleradetes d'orenga sec
- - 1/2 culleradeta d'all en pols
- - una mica de pebre vermell mòlt
Instruccions
Pas 1
En un bol profund, incorporeu aigua tèbia, llevat ràpid i sec i sucre granulat. Afegiu-hi farina, que és convenient pre-tamisar, i pasteu una massa tova, ferma i de plàstic. No ha de ser massa enganxós i caure fàcilment darrere de les mans. Si la massa s’enganxa a les mans, podeu afegir-hi una mica més de farina.
Pas 2
Enrotlleu la massa en una bola, traslladeu-la a una cassola de les cares altes, tapeu-la amb una tovallola de cotó neta i guardeu-la en un lloc càlid fins que quedi. Pileu la massa que ha augmentat de volum i enrotlleu-la en una capa fina sobre una taula enfarinada.
Pas 3
Per al farciment, talleu la salsitxa a daus petits. Ratlleu el formatge amb un ratllador mitjà. Raspalleu la superfície de la massa enrotllada amb mantega fosa, escampeu-la amb orenga i pebre. Esteneu el formatge i la salsitxa per sobre.
Pas 4
Ara feu rodar la massa en un rotllo i després talleu-la amb un ganivet en trossos aproximadament de la mateixa amplada. Cobriu el paper de forn amb pergamí, unteu lleugerament amb oli vegetal. Es cou al forn preescalfat a 220 graus centígrads fins que la pizza es dauri.
Pas 5
La pizza de cargol es pot servir en broquetes de fusta, per això, talleu les porcions en bastonets i poseu-les en un got. Serviu qualsevol salsa de tomàquet salada per separat.
