Les creps i els panellets són un tipus clàssic de pastisseria saborosa i satisfactòria que prenen la boca. Proveu de fer panellets de cargol parmesà i les postres originals es convertiran en un plat permanent a la taula tant en un dia normal com en festius.
És necessari
- - 350 ml de llet;
- - 160 g de farina;
- - una mica de sal;
- - 125 g de formatge parmesà;
- - una cullerada de ghee;
- - 5 llesques de pernil bullit;
- - 100 g de formatge Adyghe (Suzdal) amb herbes;
- - clavell;
- - Paper d'alumini.
Instruccions
Pas 1
Bateu els ous en un bol. Aboqueu la llet, remeneu fins que quedi homogeni. Aboqueu la farina i el formatge parmesà ratllat a la meitat de la barreja de llet i ou, sal.
Pas 2
Després de remenar, aboqueu la barreja de llet restant. Pastar la massa sense grumolls. Deixeu reposar uns 30 minuts perquè la farina s’infli.
Pas 3
Preescalfeu bé una paella, dissoleu una cullerada de ghee o oli vegetal.
Pas 4
Aboqueu la massa a la paella, remenant-la d'un costat a l'altre per estendre la massa uniformement.
Pas 5
Escalfeu els panellets al cremador més gran a foc mitjà (o una mica més alt). Això permetrà que la paella s’escalfi uniformement.
Pas 6
Després que la part superior del panell comenci a assecar-se, capgirar-la, fregir-la per l'altre costat fins que es faci un agradable i lleuger rubor.
Pas 7
Panellets ja fets de la paella, posats a refredar en un plat. Raspalleu els panellets fins a dos terços amb el formatge i les herbes i col·loqueu-hi una rodanxa de pernil per sobre.
Pas 8
Feu un cargol en blanc. Comenceu a fer rodar suaument la crep en un rotllo de cargols des del costat greixat.
Pas 9
Emboliqueu bé la peça acabada amb paper d'alumini i poseu-la a la nevera durant diverses hores.
Pas 10
Abans de servir, talleu els panellets laminats a rodanxes d’uns 2 cm de gruix, organitzeu-los en forma de cargol.
Pas 11
Col·loqueu 2 molles de formatge a la part frontal i introduïu-hi clau, representant banyes de cargol.
