Es pot preparar un pastís deliciós i aromàtic amb una forma inusual d’espiral d’una manera molt senzilla. També s’estalvia temps a causa de l’ús de massa preparada.
- envàs de pasta de full sense llevat (400-500 grams);
- 250 grams de formatge (qualsevol de les varietats dures);
- 300 grams de salsitxes / salsitxes / pernil;
- ou cru de gallina;
- una mica d’ayran o kefir;
- farina;
- oli per a la lubricació.
1. El formatge s’ha de ratllar grosserament.
2. Les salsitxes o salsitxes es poden trossejar petites o també ratllar com un formatge.
3. Esteneu la pasta de full amb una mica de farina.
4. Sobre la massa laminada, escampeu el farciment del formatge barrejat i la salsitxa en una capa uniforme.
5. Estireu suaument la massa farcida en un rotlle fi, les vores del qual s’han de pessigar.
6. Folreu la forma rodona amb pergamí i unteu-la amb oli.
7. Col·loqueu el rotllo en la forma, girant-lo en espiral.
8. Bateu l’ou amb una mica d’ayran o kefir i sal. Lubriqueu bé el cargol resultant amb aquesta barreja.
Consell útil: espolseu llavors de sèsam, llavors de rosella o formatge a sobre del "cargol".
9. El pastís de cargol s'ha de coure al forn a uns 200 graus fins que estigui daurat.
10. Traieu la coca acabada del forn, unteu-la lleugerament amb mantega, tapeu-la amb una tovallola neta i deixeu-la "reposar" durant 10-15 minuts.
